Ribe v paradižnikovi omaki
Čudovit način za diverzifikacijo ribjega dne ali prazničnega menija je kuhanje rib v paradižnikovi omaki z zelenjavo. Nežnost ribjega mesa v kombinaciji s kislojem paradižnika in svežino zelenjave ustvarjajo jed, ki ima odličen okus, kar boste zagotovo uživali.
Ribji obara z zelenjavo v paradižnikovi omaki - recept
Sestavine:
- trupi za ribe (opice in osliči) - 1 kg;
- čebula - 240 g;
- korenje - 240 g;
- ena majhna tikva;
- več plodov poperice;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- granulirani sladkor - 40 g;
- mlet črni poper - po okusu;
- Laurel listi - 1-2 kosov;
- grah sladkega popra - 3-4 kosov;
- prečiščena voda - 350-400 ml;
- pšenična moka - 90-100 g;
- rafinirano olje rastlin;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Odmrznjene trupe rib se operejo, obrišemo suho, znebimo plavutk, razrežemo na porcije, jih zmešamo z veliko soli, mletega črnega popra in pustimo, da se nekaj časa marinirajo.
Ne izgubljamo časa, očistimo in sekamo čebule, polovice, korenčkov, kocke in paprike. Ne pozabite predhodno pranje in posušite zelenjavo.
Marinirane ribe temeljito premešamo v moko in porjavijo z visoko vročino v rastlinskem olju v ponvi, nato pa se prenesejo v ponev, ki se spreminja s kockimi kumino in papriko.
Nato pazite čebulo in korenje v ponev, dodajte kasneje paradižnikov pirec, vlijte v vrelo vodo, prelijete lovorjev list, poper s grahom, sezonirajte omako po soli, sladkorju, mletem črnem popru, pustite vreti in ga prelijete v ribe druga zelenjava. Posodo pokrijte s pokrovom in po popolnem vrenju toploto zmanjšamo na najmanjšo vrednost in posodo pustimo petnajst minut znojiti.
Kako kuhati ocvrto ribo v paradižnikovi omaki v počasnem kuhalniku?
Sestavine:
- ribji file ali zrezki - 750 g;
- čebula - 150 g;
- korenje - 150 g;
- Bolgarski poper - 150 g;
- česen - 1 zob;
- paradižnikova pasta - 60 g;
- smetana - 180 ml;
- voda - 180 ml;
- limonin sok;
- mlet črni poper - po okusu;
- ribje začimbe - po okusu;
- rafinirano olje rastlin;
- morsko sol - po okusu.
Kuhanje
Brusite ribe filete ali zrezke s soljo, začimbe za ribe in mletega črnega popra, potresemo z limoninim sokom in pustimo, da namakate petindvajset minut. Ne da bi zapravljali čas, očistimo in uničimo obroče ali 
polsrdna čebula, slama korenček in slatki bolgarski poper. V ločeni posodi zmešajte paradižnikovo pasto z vodo in smetano, dodajte okus morske soli, mletega črnega popra in dobro premešajte.
Pour rafinirano olje v večstransko posodo, vključite način "Pečenje" ali "Cvrtje" in ga obrišite na obeh straneh. Začasno odstranite ribje rezine iz sklede naprave, dodajte olje in položite zelenjavo. Pustite jih rjavo deset minut, nato prelijete v omako, premešajte in vrnite ribe. Preklopite napravo v način "gašenja" in pustite ribe v njej z zelenjavo za dvajset do trideset minut.