Ribji obara z zelenjavo
Sama riba je tako okusna in zdrava, da ne zahteva nobenega dodatka, če pa se odločite, da se odločite za obkroženega morskega prebivalca, ne morete storiti brez dodatkov in v tem primeru bodo zelenjava opravila kot njihov ideal.
Ribja obara z zelenjavo v peči
Sestavine:
- paradižnik v svojem soku - 400 g;
- oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
- por - 2 kosi;
- komarček - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- suho belo vino - 1/2 tbsp;
- ribji file - 1 kg;
- klapavice - 500 g;
- ribja juha - 1 l;
- sveže zelenjavo po okusu.
Kuhanje
V broilerju v vročem olju sesekljana pora in komarček pet minut. Dodajte česen, sol in poper, nato prelijete vino, ribja juha in počakajte, da se popolnoma izhlapi. Poslano na brazier paradižnik v svojem soku in počakajte, da se spremenijo v enoten pire krompir. Dodajte v paradižnikovo omako ribjo fileto, olupljeni in razrežite na velike koščke in posodo postavite v pečico, segreto na 200 stopinj 15 minut. 2-3 mesece pred koncem kuhanja položite školjke. Poskrbite, da posodo posujte s svežimi narezanimi zelišči, poleg tega pa kos svežega bagueta.
Ribji obara z zelenjavo
Sestavine:
- oljčno olje - 2 tbsp. žlice;
- ribji file - 200 g;
- česen - nageljnove žbice;
- rdeča čebula - 1 kos;
- paradižnik - 4 kosov;
- kuhan čičerka - 4 žlice;
- olive - 1 peščica;
- arugula - za vložitev;
- sol, poper - po okusu.
Kuhanje
Na dnu grebena nalijte dovolj olja, da ga enakomerno pokrijete. Medtem ko se olje segreje, pregledamo ribje filete za kosti, jih po potrebi odstranimo in meso razrežemo na velike kocke. Filete spraznite s papirnato brisačo in jih vrgnite v vroči ponvi. Takoj, ko je file pordjen, ga odstranite na ploščici.
Namesto fileta položite drobno sesekljano čebulo in počakajte, da postane zlato. Dodamo sesekljan česen in po 30 sekundah damo paradižnik predhodno olupljen (lahko uporabite enakovredno količino paradižnika v svojem soku). Takoj, ko so paradižniki mehki in jih lahko gnetite z žlico, v praženo posodo nalijete kuhano čičerko, nalijte pol kozarca vode in počakajte, dokler tekočina ne zavre. Po tem smo zmanjšali ogenj, dali ribe in oljke, nadaljevali kuhanje še nekaj minut. Začinite ribe, ki jih okusite z zelenjavo v paradižnikovi soli in popru. Postrezite s svežo arugulo in rezino kruha.
Če želite kuhati ribe, kuhanih z zelenjavo v počasnem kuhalniku, hkrati dajte vse sestavine v posodo naprave in nastavite način za kuhanje 1 uro.
Ribji obara z zelenjavo in krompir v kislo smetano
Sestavine:
- korenje - 1 kos;
- zelena - 1 steblo;
- krompir - 3 kosi;
- piščančja juha - 500 ml;
- konzervirana koruza - 1 žlica;
- ribji file - 400 g;
- mešanica morskih sadežev - 500 g;
- smetana - 100 ml;
- kisla smetana - 150 ml;
- sol, poper - po okusu;
- Zelena čebula, peteršilj.
Kuhanje
Očistimo korenje in krompir in jih razrežemo na kocke. Podobno zmanjšajte zeleno. Pripravljeno zelenjavo v pražarno položite z rastlinskim oljem in juri 5-7 minut. Nalijte zelenjavo 
juha in potopite pod pokrov drugo 10-15 minut, dokler mehka. Kuhano zelenjavo kuhamo z brozgo s potopljenim mešalcem. To ni potrebno storiti, če se v vašem obara želite osredotočiti na morsko hrano, ne zelenjavo, nato pa uporabite mešalnik.
Dodajte koruzo k pireju in počakajte nekaj minut, po potrebi dodajte še več juhe. Sedaj pospremimo koruzo, morske sadeže in ribje filete v zelenjavno pire, zmešamo kislo smetano in smetano. Ribe zaperite 3-5 minut, nato pa posodo poskusite okusiti. Postrezite ribjo obara, okrašena z zelenjem.