Ribe marinirane s korenjem in čebulo
Danes bomo kuhali ribe pod neverjetno lepo in okusno marinado, ki jo sestavljajo čebula in korenje. Vso družino lahko hranite s tako neverjetno posodo in zdravite goste. Ribe, pripravljene v skladu z našimi recepti, bodo navdušile vse in presenetile z nenavadno občutljivim okusom. Torej, delimo z vami našo skrivnost: kako kuhati takšne okusne ribe v marinadi s čebulo in zlato korenje, ki se igrajo s svetlemi barvami, nato pa uživajte v čudoviti posodi.
Pohušene ribe s korenjem in čebulo
Sestavine:
- file osliča - 4 polovine;
- pšenična moka - 70 g;
- sol - 2 kosi;
- rastlinsko olje - 120 g;
- poper - po okusu;
- čebula (srednje) - 2 kosi;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- kis (9%) - 3 žličke;
- sojina omaka - 2-3 tsp.
Kuhanje
Ribjega fileta operemo v vodi in ga posušimo s prekomerno vlago. Brez rezanja na koščke ga popolnoma potapljajte v moko, pomešano s soljo in jo razprite na vroči, veliki ponvi z maslom, segretim v njem. Potem potresemo ribe s poprom samo na eni strani, tako da jo mokra. Frite na obeh straneh do konca.
Olupljene čebule, tanko rezane na kvadratne obroče, in korenje kot tanke slamice. V rastlinskem olju jih ločite, dokler ne zlate. Ko z njimi združimo korenje s čebulo in z njimi dodamo sojino omako. Da bi okus pridobljene marinade postal bolj izrazit, mora stati 20 minut. Nato ga ponovno zmešamo in ga lepo razprostremo po praženem piščančjem fileu.
Vrste rib, ki so skrite pod zlatim korenjem in čebulo, zahtevajo okus po okusu.
Ribe so v mleku s čebulo in korenjem
Sestavine:
- trup pangaziusa - 1 kos;
- moko - 100 g;
- sol - po okusu;
- rastlinsko olje - 80 g;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- mleko (domače) - 200 ml;
- maslo - 60 g;
- gorčica - 1 tsp;
- drobno sesekljani sveži koper - 1 tbsp. žlico.
Kuhanje
Očistimo trup rib, ga speremo z vodo, odstranimo plavutke in segamo do grebena ter sesekamo samo na zelo velike koščke. V moko dodajte nekaj dobrih drobovj soli, tukaj premešajte in zvijte ribe, ki smo jih nato položili v vročo svežo, z rastlinskim oljem. Pohlajen pangasius, dajte v ponev iz nerjavečega jekla in ga dajte k maslu. Nato se razprostrite na vrh, čebulo in korenje, jih predrezajte na kocke. Gorčico razrežite v mleku in ga napolnite z njim, ga pustite, da se obara na kuhalniku pečice in nastavi način ognja. Vsem 25 minutam ugasnemo, nato pa dodamo sveže zelene koperke in nadaljujemo po istem slabem ognju še 4-6 minut.
Če pripravimo ribe na ploščice, ga pritrdimo na dno z lopatico, tako da ostane pokrit z vrvice.
Ribe marinirane s korenjem in čebulo
Sestavine:
- sveže zamrznjene trupla skuše - 2 kosi;
- lovorjev list - 5-7 kosov;
- groba sol - 2 tbsp. žlice;
- granulirani sladkor - 2 tsp;
- korenje (veliko) - 1 kos;
- čebula - 2 kosi;
- kis - 50 ml;
- voda - 100 ml;
- česen - 2 stroka.
- rastlinsko olje (nerafinirano) - 80 ml.
Kuhanje
Daj skuša malo za odmrzovanje, ne pa popolnoma, nato očistite, operite in razrežite na kose, kar 
prelijemo sol s sladkorjem. Vzemimo rezervoar in na dnu postavimo lovorjev list ter položimo ribe na njej.
Dice majhne sesekljane čebule. Korenček zmešajte v precej tanko slamo ali pa ga potresite na rdečo. Združite čebulo s korenjem in jih napolnite s kisom, razredčimo z vodo. Po 25 minutah stisnite zelenjavo iz kisa kisline, jih kombinirajte s fino nasekljanim, olupljenim česnom in jih položite po ribah. Ribe z zelenjavo vlijemo z nerafiniranim oljem in ga postavimo, kjer je hladnejše 8 ur, nato pa lahko jedo ribe.