Francoska čebulo juha
Če govorimo o klasikih francoske kuhinje, najprej pride v mislih - čebulo juho. Njegova priprava je povezana z lastno zgodovino. Rečeno je, da je prvič čebulo juho pripravil sam kralj Francije - Louis XV. Od takrat je bila prečiščena in spremenjena recept za čebulo. Do danes lahko najdete nekaj ducat možnosti, kako kuhati čebulo juho. Ponujamo vam nekaj najpogostejših receptov za to okusno jed.
Kako kuhati čebulo juho?
Kljub temu preprostemu imenu, čokoladna juha zahteva prosti čas za kuhanje. Konec koncev, skrivnost bogate arome te juhe leži v dolgem rjavenju čebule. Profesionalni kuharji porabijo 40 minut ali več. Ampak, če nimate časa in potrpljenja, potem lahko poenostavite pripravo čebule in dodajte nekaj okusnih sestavin.
Čebulna juha s sirom
Sestavine:
- čebula - 3 kosov;
- maslo - 3-4 tsp.
- suho belo vino - 100 ml;
- sir (trd) - 100 g;
- moko - 1 žlica. žlica;
- piščančja juha - 5 kosov;
- sol, sladkor;
- beli valj.
Kuhanje
Čebulo razrežemo na tanke obročke in ocvrtejte v zadostno segreto olje, da dobimo karamelno barvo. Dodajte sol in sladkor po okusu. Povečajte toploto in hitro mešajte, dodajte moko na posodo. Frite za minuto in nato prelijemo kozarec brokoli in vina. Dobro segrevaj, nato prelijemo v preostalo juho. Prinesite na vrenje, nato dodajte sol in kuhajte na srednji vročini še 10 minut. Pripravljena juha pere keramične jedi, narežite nekaj rezin predhodno sušenega belega kruha in potresemo z naribanim sirom. Pečemo v pečici ali mikrovalovni pečici, dokler ne porjavi.
Čebulna juha z orehi
Čeprav smo navajeni na dejstvo, da je čebula juha francoska kuhinja, je čebulna juha z orehi, ki pripada gruzijski kuhinji. Pomanjkanje mesnih sestavin ne vpliva na okus in vonj te posode.
Sestavine:
- čebula - 3 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- voda - 1 l;
- orehi - 2/3 žlici;
- moko - 2 tsp.
- vinski kis - 2 tsp;
- maslo - 50 g;
- peteršilj, koper, cilantro - 3 tbsp. žlice;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Olupljeno čebulo zmešajte, zmešajte s sesekljanim oreščkom in kuhajte v vodi z majhno količino vode 10 minut. Moko sperite z vinskim kisom, dodajte malo vode in zlijete mešanico v ponev, kjer čebulo kuhamo z oreščki. Deset minut kasneje dodajte sesekljano zelenjavo v juho, sol in jo zavrite. Lupine ločite od beljakovin, jih nato podrgnite in počasi prelijte v juho. Nalijte jo v plošče in nato vsakemu kosu dodajte kos masla in svežih zelišč.
Čebulna juha v lonec
Sestavine:
- pecivo s pecivom - 150 g;
- čebula - 4 kosi;
- mesna juha - 500 g;
- maslo - 50 g;
- jajce - 1 kos;
- moko - 1 žlica. žlica;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Odtalite predhodno pecivo. Pelite in drobno odrežite čebulo. V majhni ponvi s debelim dnom, stopite maslo, dodajte čebulo in počasi mešajte, kuhajte 20 minut. Nato dodamo moko in premešamo tako, da ni lupin. Nalijte v mesno juho in pustite, da se simetrira. 
Zložite pecivo s pasto in rezite kroge, ki so nekoliko večje od grla v loncu. Ko juha vre, ga prelijemo v 3/4 lončke. Pokrijte lonce s testnimi kroglami in pritrdite robove z utrjenim jajcem. Testo narežite z jajcem in razrežite vilice na dveh ali treh mestih. Napolnite juha v pečici 15 minut pri 200 stopinjah. Ko se testo dvigne, odstranite lonce iz pečice in služijo mizi. Če želite, lahko potisnete testo v lonec in ga zmešate z juho.
Zdaj ni skrivnost, da bi kuhali čebulo. Ta precej lahka in rafinirana jed je vedno na mizi.