Hrana Kuhinje sveta

Francoska solata z mesom

Recepti za francoske kuhinje solate veliko različnih. Mimogrede, ne smemo pozabiti, da je koncept »francoske kuhinje« pogojno kolektiven, saj v različnih regijah Francije obstajajo edinstvene kulinarične tradicije. Vendar se mnogi sprašujejo, kako narediti francosko solato, na primer vsaj, da jo predložijo francoskemu vinu. Še vedno lahko poudarite združevanje podrobnosti pri pripravi francoskih solat - to je oblačilo.

Glavna prepoznavna podrobnosti

Klasična francoska solata je pripravljena v skladu z določenimi razmerji: 1 del naravnega vinskega kisa - 3 dele ekstra deviškega oljčnega olja (to je prvi hladni tisk). Običajno se v to mešanico dodaja majhna količina pripravljene Dijonove gorčice, včasih pa tudi malo medu. Pri jutranju dodajte malo soli in mletega popra (različnih vrst), včasih - česna in nekaj kapljic limoninega soka. Na južnih območjih se tradicionalna aiolska omaka uporablja na sredozemski obali, ki poleg oljčnega olja, kisa, gorčice in česna vključuje tudi jajčni rumenjak (bolje je uporabljati prepeljena jajca, da se prepreči okužba s salmonelo).

Kuhanje francoske solate z mesom

Sestavine:

  • gram 250-300 kuhano govedino (in boljšo teletino);
  • grami 300-400 krompirja, kuhan "v uniformi";
  • gram 300 gostih zrelih svežih rdečih paradižnikov;
  • 8 trdih kuhanih jajc;
  • listi zelene solate;
  • Zeleni (peteršilj, rožmarin, bazilika, koriander).

Sestavine za oskrbo z gorivom:

  • nekaj žlic oljčnega olja;
  • 1-2 žlici naravnega vinskega kisa (lahko ga nadomestimo z balzamičnim kisom, potem bo okus solate zelo rafiniran);
  • 2 žlički pripravljeno Dijonovo gorčico;
  • 1 ščepec sveže mletega črnega popra;
  • 2 stroka česna;
  • sok pol limone.

Kuhanje:

Krompir, kuhano "v uniformi", se ohladi in olupli in razreže na precej tanke rezine. Kuhanega mesa (seveda, ohlajeno) in svežega paradižnika se razrežemo na rezine. Vstavite vse sestavine v plasti na listi zelene solate: najprej plast krompirja, nato sloj mesa, plast paradižnika itd. Zadnji sloj: očistite prepeljana jajca čisto, lahko ali pa polovico. Pripravljamo bencinsko črpalko. Česen v malti potisnemo ali pritisnemo s stiskalnice. Zmešajte olje, kis, gorčico, česen in limonin sok. S solato enakomerno porazdelite zelenjavo. Treba je omeniti, da Francozi ne uporabljajo koperja. No, francoska solata z govedino je pripravljena. Klasična francoska solata je dobro opremljena s francoskim namiznim vinom. Za solato z govedino je primerna rdeča ali rožnata, solata s svinjskim ali piščančjim mesom je bolj primerna za rožnato ali belo vino.

Druga možnost

Še en recept za klasično francosko solato.

Sestavine:

  • 1 majhna kuhana piščančja prsa;
  • 2 sladka paprika;
  • 4 gosta paradižnika;
  • gram 200 kuhanih stebel belušev;
  • 200 gramov kuhanega brokolija;
  • 1 steblo pora;
  • 5-8 perja zelene čebule;
  • listi zelene solate;
  • zelenjava;
  • oskrba z gorivom (glej zgoraj);
  • pol limone;
  • sol
    • kako narediti francosko solato

Kuhanje:

Kuhano piščančje meso, razrezano na kocke ali srednje velike palice. Poper, narezan na kratek trak, paradižnik - rezine in por - rezine. Kuhani šparglji razrezani na priročne koščke za jesti. Kuhan brokoli razstavite v majhne florets. Lahko premešate vse sestavine solate, lahko pa položite plasti. Na dnu posode solate položite listje zelene solate. Solat spravite na vrh. Potresemo s sesekljano zelenjavo in zeleno čebulo. Poljski jutranje, obilno in enakomerno. Rahlo potresemo z limoninim sokom. Dodate lahko malo naribanega parmezana.