Leja zelje iz svežega zelja
Kljub temu, da smo vedno bolj odprti za različne eksperimente s hrano, je včasih prijetno spominjati se na preproste in znane otroške okuse, kot na primer pri babičinih juhah. Trije od naslednjih receptov zeljne juhe, ki temeljijo na svežem zeljeh, bodo pripomogli k nostalgičnim spominom.
Sveža žbična juha z gobami
Sestavine:
- gobe (šampinjoni, bela) - 350 g;
- sesekljan zelje - 3-4 st.
- paradižnikov pire - 35 g;
- česna žlica;
- kis kislega zrna - 370 ml;
- vijolična čebula - 1 kos;
- gobova juha - 1 l;
- lovorjev list;
- semena komarčka, snopa, zelena - s ščepcem.
Kuhanje
Pražite čebulo s česnom v vročem olju. Takoj, ko zažarka zažene okus, jo dopolnimo s kosi narezanih gob, sesekljanega zelja in kocke na kocke. Polnite zelenjavo, razredčene v kislo zelje s paradižnikovim pirejem in brozgo. Postavite list lovorja z začimbami, po vrenju pa zmanjšamo toploto in kuhamo okusno sirovo juho iz svežega zelja za nadaljnjih pol ure.
Kako kuhati preprosto pusto juho iz svežega zelja?
Sestavine:
- velika korenje - 1 kos;
- gomolji krompirja - 150 g;
- semena tleh iz kumina in koriander - s ščipom;
- čebula - 120 g;
- beli zelje - 350 g;
- namizni kis
Kuhanje
Preskušamo klasično juho bazo sesekljanega čebule in naribanega korenja. Dodajte semena kumina in koriandra, mletega v malto, na zelenjavo, nato pa zazharku prenesemo v globoko skledo s sesekljanim listjem zelja in krompirjevim kockam. Sestavine napolnite z vodo ali juho (približno 800 ml) in kuhajte juho svežega zelja pol ure po vrenju tekočine. Juho z okusom okusite in jo napolnite 10 minut.
V primeru, da morate kuhati suho juho iz svežega zelja v počasnem kuhalniku, najprej očistite zelenjavo z načinom "Baking" in po dodajanju vode preklopite na "Kuhanje" pol ure.
Sveža žbična juha z fižolom in paradižniki
Sestavine:
- glava zelja;
- česna čreda - 4 kosi;
- paradižnik - 450 g;
- čebula (velika) - 1 kos;
- zelenjavna juha ali voda - 1,2 l;
- korenje - 3 kos;
- konzervirani fižol - 400 g
Kuhanje
Spasserovav krogi korenčka, podrgnjene v pasto česna in sesekljano čebulo, jih razrezane zelje s paradižniki in pokrivajo zelenjavo s brozgo. Kuhajte juho, dokler ne zmehčate listja zelja in v končni dodajte kuhan ali konzerviran fižol.