Rahlo slani paradižnik s česnom in zelišči
Ta predjed vas bo veselil in raznolik. Dva kasnejša recepta sta drugačna glede na načela in čas priprave, zato bo vsak od vas zagotovo koristen.
Recept za lahno nasoljene instantne paradižnike s česnom in zelišči znotraj
Sestavine:
- paradižnik - 1 kg;
- voda - 1,5 litra;
- koper;
- česen;
- sol - 90 g;
- sladkor - 50 g;
- poper grah.
Kuhanje
Bolje je, da uporabite majhne paradižnike, da se ne razpadejo kasneje, in jih bodo bolj solje hitreje. Napolnite jih z navadno hladno vodo in pustite, da stojijo približno 30 minut, nato pa temeljito sperite. Nasprotno, česen je treba izbrati z velikimi zobmi, saj je v najboljšem primeru bolje, da ga poškodujete na srednji grlo, če pa je zelo majhno, ga izrežite z nožem. Dill se tudi zmečkamo z nožem, vendar ne precej fino, nato pa zmešamo z naribanim česnom.
V paradižnikih skrbno odrezajte steblo in nato naredite križasto rez, vendar ne povsem, tako da se paradižnik ne razdeli, temveč ohraniti svojo naravno obliko. Nato napolnite žleb in kosi s polnjenjem. S soljo in sladkorjem v vodo pustite, da se voda ohladi in ohladi na 40 stopinj. Paprika položite v ponev in na vrhu napolnite paradižnik, nato jih napolnite s slanico in po ohladitvi, jih pošljete v hladilnik 48 ur.
Soljeni paradižniki, polnjeni z zelišči in česnom s hrenom v gruzijščini
Čeprav ti soljeni paradižniki s česnom, zelišči in hrenom niso zelo hitri, si zaslužijo pozornost in so vsekakor vredni časa, ki ga čaka na končno pripravo.
Sestavine:
- zeleni paradižnik - 5 kg;
- voda - 5 l;
- zelena zelenjava - 750 g;
- peteršilj - 50 g;
- česen - 500 g;
- vroča paprika - 50 g;
- Lavrushka - 3 listi;
- konjska redkev - 50 g;
- sol - 300 g.
Kuhanje
Začnite s pripravo polnila, sesekljajte zelenjavo, poljubite česen na kakršenkoli način in čim fino sekate vročega popra z nožem, potem ko odstranite vsa semena in nato dobro gnete vse sestavine. Paradižnike je treba uporabljati precej majhno, hitreje in bolje nasičene s slanici in okusi polnjenja. Očistite jih predhodno, jih razrežite v vsako stranski rez na sredino in jih napolnite s pripravljeno mešanico. Potem v posodi na dnu, postavite majhen sloj nadevi, hren in laurushki. Ta sestavina lahko zavrne nasprotnike. Na vrhu z eno plastjo paradižnika, ki jih pokriva 
spet mešanica prelivov in začimb. In tako plast po plasteh, dokler ne uporabite vseh izdelkov. Voda spustite na vročino, jo dajte v sol in jo zavrite, dokler se sol ne raztopi, počakajte na skoraj popolno hlajenje in prelijte paradižnik. Od zgoraj je potrebno namestiti ne precej težko zatiranje. In jih nekaj dni pokrijte z brisačo, počakajte na fermentacijo, nato pa preuredite svoj hladilnik. Po 10-15 dneh se bo proces fermentacije končal, paradižnik se lahko razgradi v pločevinke in prekrije s plastičnimi pokrovi, dopolni slanico v kozarcih, nato pa še 10-15 dni lahko uporabite ta čudovit prigrizek.