Testo iz omake
Makaroni so presenetljivo hranljiva in hranljiva jed, ki bi bila brez okusa v podjetju. Slednje lahko pripravimo iz različnih sestavin, ki dopolnjujejo smetano ali bazo paradižnika, mešanico zelišč ali obilico masla z začimbami. V vsakem primeru bo zajamčeno okusno.
Mesni sok za testenine
Tako kot pri kakšni drugi jedi, lahko testeninjo pripravite na dva načina: hitri recepti bodo prihranili veliko časa, počasi pa vam omogočajo, da razvijete okus. Spodaj smo se odločili, da gremo na drugo pot in naredimo bogato in okusno goveje omako na osnovi piva.
Sestavine:
- zelena (stebla) - 90 g;
- čebula - 570 g;
- korenje - 110 g;
- goveje meso - 470 g;
- svinjina (mleto meso) - 430 g;
- mleko - 260 ml;
- temno pivo - 340 ml;
- paradižnik v svojem soku - 670 g;
- paradižnikov pire - 15 g.
Kuhanje
Zmešajte zelenjavo in jih položite v pečen krožnik z dobro ogrevano oljčno olje. Zmanjšajte toploto, pustite čebulo počasi karamelizirati, približno pol ure. Dodajte meso (kocke govejega mesa in mleto svinjino) v zelenjavo in ga pustite v rjavi barvi. Nalijte v mleko in pustite, da se skoraj popolnoma izhlapi. Nato nalijte pivo in ponovite postopek izhlapevanja. Dodajte paradižnik s paradižnikovim pirejem in zmanjšajte toploto. Tomite okusno omako na testenine pod pokrovom približno tri ure, dokler goveje meso ne razdeli v vlakna.
Recepti za špagete
Sestavine:
- piščančji file - 580 g;
- čebula - 95 g;
- bučke - 180 g;
- šampinjoni - 165 g;
- česen - 2 zoba;
- peščica peteršilja;
- moko - 5 g;
- sladka gorčica - 10 g;
- kisla smetana - 65 g;
- nariban sir - 40 g
Kuhanje
Vložite vodo na testenine in zavrite se v omako. Rediramo trakove piščančjega fileja skupaj z bučkami, narezanih v polkrogih. Dodamo sesekljano čebulo in gobe, pustimo odvečno vlago, da izhlapi. Testo vlijemo v vrelo vodo in stisnemo česen v ponev z bodočim omako. Sestavine za zrnce potresemo z moko in premešamo. Dodajte gorčico in kislo smetano in začnite postopoma dodajati vodo, v kateri se testenine pripravijo (približno 80 ml), neprestano mešate. Nalijte nariban sir. Piščančja pasta za testenine bo pripravljena takoj, ko pride do vrenja.
Sojino testo je preprost recept
Sestavine:
- čebula - 85 g;
- česen - 6 stroka;
- goveje meso - 640 g;
- origano - 1 tsp;
- smetana - 130 ml;
- juha - 70 ml;
- belo vino - 390 ml;
- paradižnik v svojem soku - 890 g.
Kuhanje
Zmešajte čebulo in jo potresemo v vročem olju. Stisnite drobnjak na žar in dodajte origano. Mešano meso dajte v rjavo. Izpolnite vse z belim vinom in dopustite, da presežna vlaga izhlapi. Zdaj dodajte razredčeno smetano in paradižnik v svojem soku. Ko se slednji razpršijo v pire krompirju, zmanjšajte vročino in iz omake pražite omako na testenino še 15 minut.
Testenine brez mesa
Okusno vegetarijansko omako, ki temelji na gobah, lahko izdelate iz šampinjonov in bolj aromatičnih vrst, zbranih v gozdu, kot so bele gobe ali lisice.
Sestavine:
- česen - 2 zoba;
- čebula - 65 g;
- šampinjoni - 390 g;
- gorčica sladka - 35 g;
- moko - 10 g;
- mleko - 490 g;
- nariban sir - 65 g.
Kuhanje
Kuhajte polobroče s čebulicami. Ko zadnji oddahnejo vse odvečne vlage, dodajte česen in po pol minute nalijte vso moko. Pustite, da moko pokrije vse sestavine v ponvi, nato pa nalijte v mleko. Ko se omaka zgosti, zacnite, dodajte gorčico in sir. Po taljenju se sir lahko omoči.