Šampinjoni na žaru - najbolj okusni recepti za preproste jedi iz gob
Kuhane šampinjone lahko kruhno skuhate, jih porjavite v maslu v ponvi ali pa uporabite preizkušene recepte in ustvarite bolj izvirne kulinarične sestavke. Nastala cvrtje je lahko ločena prigrizek ali polnjenje za pečenje, palačinke, sestavino solate ali drugo posodo.
Kako pršiti šampinjone?
Pohovani šampinjoni - osnovni recept, vendar zahtevajo visoko kakovostno izvedbo tehnologije in skladnost z uveljavljenimi pravili.
- Gobe se predhodno operejo, posušijo in, če je potrebno, rezane.
- Ko cvrtje šampinjonov oddajajo veliko tekočine, ki se takoj izhlapi ali pa se uporabi kot osnova za kratko kaljenje sestavin jedi pod pokrovom.
- Pohovani šampinjoni ne dopuščajo presežka začimb: dve ali tri pikantne sestavine so dovolj, da poudarijo okus jed in da postanejo svetlejše.
Kako pršiti šampinjone s čebulo v ponvi?
Iz tega recepta boste izvedeli, kako pršiti gobe s čebulo, tako da so čim bolj okusni in dišeči. V tem primeru se pečenju dodajajo korenje, ki daje jedu posebno bogato okus in aromo. Kot začimba uporabite klasičen črni poper ali mešanico več vrst.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula in korenje - 2 kosi;
- rafinirano rastlinsko olje - 40 ml;
- sol, zemlja črni poper, sveža zelenica - po okusu.
Kuhanje
- Gobe se sperejo, posušijo in razrežejo na plošče ali rezine.
- Sesekljate polovice obročkov in popržite maslo skupaj z naribanim korenjem 5 minut.
- Dodajte gobe na ponev, sezono po okusu in popržite z mešanjem 10-15 minut.
- Kuhane ocvrte čebulne gobe, posuto s svežimi zelišči.
Fried Krompir z Champignons
Morda najbolj priljubljena jed z gobami je ocvrt krompir s šampinjoni v ponvi. Sestavine so izmenično ali hkrati porjavljene v različnih posodah in ko so pripravljene, se mešajo skupaj in segrejejo nekaj minut, da izmenjujejo okuse in arome. Pri registraciji 4 obrokov bo trajalo le 30 minut.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 100 ml;
- sol, mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
- Čebula se ocvrsti v maslu, dodajajo se gobe, porjavijo, mešajo, začinijo po okusu.
- Olupljeni krompir se razrežemo na kocke in poravnamo v predhodno segretem olju, dokler ne razložimo.
- Goba je ocvrta s krompirjem, mešana, porjavljena 2 minuti.
Pohovani šampinjoni v kislo smetano
Okusni ocvrti šampinjoni s čebulo in kislo smetano bodo popolnoma dopolnjevali krompir ali kakšno drugo stransko jed ter vas bodo navdušili z občutljivim žametnim okusom in prijetno kremasto aromo gob. Za začimbe na koncu cvrtja, se lahko okusno jedo dopolnijo z drobno sesekljanim česnom, svežim koperjem in peteršiljem.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- kisla smetana - 200 g;
- čebula - 1 kos;
- rafinirano rastlinsko olje - 30 ml;
- sol, mlet črni poper - po okusu;
- česen in zelišča - po okusu.
Kuhanje
- Pripravljene sesekljane gobe se širijo v ponev z vročim oljem in izhlapijo.
- Dodamo sesekljano čebulo, sezono sestavimo s soljo, poprom, pržimo do zlate rjave barve.
- Kisla smetana se injicira, začinjena in pusti, da se premeša nekaj minut.
- Izbirno dopolnjujejo s šampinjoni, ocvrti v kislo smetano s česnom in zelenjavo.
Šampinjoni na žaru z zelenjavo
Nato se boste naučili, kako pečemo gobe v ponvi z dodatkom zelenjave. Poleg čebule in korenja, krompirja, paprike in paradižnika se najpogosteje uporabljajo kot dodatne sestavine. V nasprotju z različico s krompirjem, ki se pripravi ločeno, se ostale sestavine dodajo gobam takoj po rezanju.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- čebula - 1 kos;
- Bolgarski poper - 2 kosi;
- paradižnik - 2 kosov;
- sol, mleti črni poper sladkor - po okusu;
- česen in zelišča - po okusu.
Kuhanje
- Gobjajte v maslu, dokler vlaga ne izhlapi.
- Dodajte čebulo in po nekaj minutah bolgarskega popra, popržite 5 minut.
- Narezane paradižnike položite na posodo in okusite še pet minut.
- Dopolnite ocvrti šampinjone s papriko in paradižnikom s česnom, zelenjavo, mešano in vroče.
Pohovana svinjina s šampinjoni v ponvi
Najbolj okusna neodvisna jed je ocvrto svinjino s šampinjoni . Da bi sestavine sočne, mehke in nežne, je sestava dopolnjena s kislo smetano ali smetano. Ta tehnika ne bo samo izboljšala okusne lastnosti jedi, temveč tudi izjemno okusno omako, s katero bo katera koli stranska krožnik precej okusnejša.
Sestavine:
- šampinjoni - 0,5 kg;
- svinjska kaša - 600 g;
- čebula - 2 kosi;
- kisla smetana ali smetana - 200 g;
- moko - 50 g;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sol, črni poper, začimbe, zelišča.
Kuhanje
- Na maslu pustite meso narezano, sezono odstranite v krožnik.
- Dodajte olje v ponev, dajte gobe in po izhlapevanju vlage čebulo in popržite, premešajte, dokler ne zlate rjave barve.
- Prestavljajo meso v gobe, injicirajo moko, kislo smetano okusi in segreva 5 minut.
- Sezonsko pečene gobe s sesekljano zelenjavo in služi.
Šampinjoni na žaru s piščančjim fileom
Ne dobimo manj apetitizacije ocvrto piščanec s šampinjoni . V tem primeru je posoda dopolnjena ob koncu cvrtja s paradižnikovo omako, ki ji daje izjemen prijeten okus in neverjetno aromo. Po želji lahko posodo začinite z mletim česnom in okusom, da okusite z mešanico dišečih posušenih zelišč.
Sestavine:
- šampinjoni - 700 g;
- piščančji file - 0,5 kg;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova omaka ali ketchup - 50 g;
- voda - 70 ml;
- olje - 50 ml;
- sol, mleti črni poper, začimbe, zelišča.
Kuhanje
- Žganje pršutov v maslu, dokler vlaga ne izhlapi.
- Dodajte piščančji file, juriš pod pokrovom 30 minut, položite razrezano čebulo in dodajte malo olja.
- Sezonsko pečeni šampinjoni s piščancem, dodajte paradižnik, razredčen z vrelo vodo, stati na ognju še 10 minut.
Pohovani šampinjoni s česnom
Gobe, pražene s smetano, so presenetljivo harmonične po okusu in neverjetno dišeče, če jim dodate še nekaj nagobjetih sesekljanega česna. Dodatni okus jedi bo dodal ščepec suhega ali rahlo svežega sesekljanega vijoličnega bazilca, ki ga je treba dodati 5 minut pred koncem cvrtja.
Sestavine:
- šampinjoni - 700 g;
- smetana 400 ml;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 2-3 stroka;
- bazilika - po okusu;
- olje - 50 ml;
- sol, poper.
Kuhanje
- Fry v maslenih gobah.
- Po izhlapevanju vlage dodajte čebulo, česen in jih poiščite 10 minut.
- Nalijte v kremo, začutite sestavine po okusu z začimbami, baziliko in česnom, nadaljujte na ogenj, dokler omaka ne izgine in se premeša.
Pohovani šampinjoni s sirom
Če želite kuhati nekaj spektakularnega in izvirnega, uporabite naslednji recept. Po izboru velikih vzorcev gob in polnjenih klobukov z začinjenim nadevom, bo potrebno posodo pripeljati do pripravljenosti v ponev pod pokrovom in dodati sirove žetone. Tako celotni ocvrti šampinjoni bo odlična dekoracija za vsako mizo.
Sestavine:
- 10 velikih šampinjonov;
- čebula - 1 kos;
- voda - 200 ml;
- kisla smetana ali majoneza - 60 g;
- sir - 100 g;
- sol, črni poper, zelenjava, rastlinsko olje.
Kuhanje
- Izrežite noge, sežite in pržite v maslu s čebulo.
- Dodamo sesekljano zelenjavo, polovico sira, kislo smetano, premešamo, premešamo.
- Izpolnite maso gobastih kape in jih položite v ponev.
- Nalijte se v vodo in pustite vsebino pod pokrovom 20 minut.
- Izpraznite tekočino, dodajte olje in rjave pokrovčke.
- Potresemo s sirom in stopimo.
Kako pršiti gobe na žaru?
Naslednji recept je približno kako pršiti gobe na ogenj . Gobe je treba predhodno piklirati z enostavno mešanico na osnovi majoneze (rastlinskega olja) in mletega popra, ali pa začiniti osnovo z večkomponentno mešanico, pripravljeno iz priljubljenih začimb in aromatičnih aromatičnih dodatkov.
Sestavine:
- veliki šampinjoni - 20 kosov;
- majoneza - 200 g;
- sol, mlet črni poper.
Kuhanje
- Opere velike solinke, poper po okusu, dodajte majonezo, premešajte, pustite najmanj 4 ure ali čez noč.
- Marinirani vzorci so na vrvici narejeni ali pa se žarijo na žaru in pražijo nad premogom.