Hrana Okusni članki

Pohovani šampinjoni s kislo smetano

Nešteto jedi so izboljšale kislo smetano, ena od njih pa je ocvrtih gob. Šampinjone se lahko kuhajo s kislo smetano in služijo kot "Julien", samo za vsako stransko jed ali celo za večerjo v obliki znanih francoskih "Champignons à la Crème". Kako kuhati gobe s kislo smetano in bo razpravljal v tem članku.

Pohovani šampinjoni s kislo smetano in sira

Prijeten prigrizek bo pripravljen v 15 minutah, v restavraciji "Julien" pa ne boste našli veliko okusa iz kokosovega olja.

Sestavine:

  • šampinjoni - 500 g;
  • čebula - 1 kos;
  • kisla smetana - 5 tbsp. žlice;
  • jajce (rumenjak) - 1 kos;
  • olje - za cvrtje;
  • težki sir - 100 g;
  • sol, poper - po okusu.

Kuhanje

Pred kuhanjem gob s kislo smetano jih je treba oprati in po možnosti očistiti, nato pa grobo sesekljati. Česemo čebulo in popržimo v majhni količini rastlinskega olja do zlate rjave barve. Ko je čebula pripravljena, lahko dodate šampinjone, vendar upoštevajte, da surove gobe dajo veliko vlage in se hkrati znatno zmanjšajo. V fazi izolacije prekomerne vlage in kisle smetane, soli in popra dodamo še 10-15 minut, nato odstranimo s toplote in skrbno dodamo rumenjak. Žolč je potreben, da se znebite prekomerne kisline, ki pogosto daje kislo smetano, če pa vam ne moti, se lahko ta stopnja izpušča. Vroča posoda je posuta s sirom in pusti v posodi, dokler se ne stopi.

Champignons à la Crème Recipe - Gobe s kislo kremo

Klasična francoska jed, s katero se je rodil kuhanje šampanjcev s kislo smetano, je "Champignons à la Crème". Kako kuhati gobe s kislo smetano za dokazano recept v desetletjih, se boste naučili iz tega recepta.

Sestavine:

  • maslo - 1 tbsp. žlica;
  • čebulna čebula - 1 kos;
  • šampinjoni - 500 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • smetana - 5 tbsp. žlice;
  • suho belo vino - 2 tbsp. žlice;
  • sol - ¼ tsp;
    • Slaščičarski recept s kislo smetano
  • poper - 1/8 žličke.

Kuhanje

Talite maslo v ponev, dodamo sesekljane šampinjone, sol, poper in kuhamo pod pokrovom, tesno zaprto približno 10 minut. Po tem odstranimo gobe v ločeno posodo in ostali sok ostanejo na ognju brez pokrova še 3 minute, dodamo kislo smetano, smetano in gobo vrnemo nazaj v ponev. Pred serviranjem dodajte suho belo vino na gobe, nato pa jih razprite na dobro nazdravljeni toast ali pojedo ločeno.