Zamrznjeni izdelki postajajo vedno bolj priljubljeni vsak dan. Vendar pa obstaja veliko ljudi, ki ne zaupajo takšni hrani in menijo, da je zamrznjena hrana škodljiva in neprimerna za zdravo prehranjevanje.
Resnica o zamrznjeni hraniNajprej se spomnite, da je samo zamrznjeno zelenjavo in sadje so zakladnice hranil. Vsa druga pripravljena zamrznjena živila samo prihranijo čas, porabljen v kuhinji, vendar nimajo nič skupnega z besedo "koristno".
Nekateri ljudje napačno verjamejo, da se zamrznjeno meso in ribji izdelki praktično ne razlikujejo v prehranskih lastnostih iz svežih, sam postopek pa zamrzne vse možne mikrobe in bakterije. V nasprotju s splošnim prepričanjem so bakterije veliko bolj občutljive na visoke temperature kot pri izpostavljenosti mrazu.
Če in upoštevajte že pripravljena zamrznjena živila za zdravo prehranjevanje , moramo biti realni in ne smejo zgraditi iluzije, da se sveže in zamrznjene ribe in mesni izdelki razlikujejo samo glede roka uporabnosti. Zamrznjeni mesni izdelki pogosto vsebujejo arome in aditive za živila, napolnjene z aromami in stabilizatorji okusa ter vsebujejo tudi sol. Primerjava takšnega izdelka s svežim je napačna.
Zamrznjene ribe so prav tako daleč od zdravja. Preden se zamrznete in pridete na police, sveže ribe večkrat potopite v hladno vodo (zastekljena). Kljub temu, da voda v zamrznjenih ribjih proizvodih ne sme biti večja od 4%, nekateri proizvajalci vbrizgajo vodo v trup, s čimer povečajo svojo težo. Sama raztopina za injiciranje pogosto vsebuje barve in stabilizatorje, tako da imajo zamrznjene ribe lepo predstavitev za dolgo časa.
In čeprav ne bi bilo pravično trditi o škodi zamrznjenih živil, nikakor ne moremo uporabljati. Edina izjema je zamrznjena zelenjava in sadje. Z ustreznim shranjevanjem ne izgubljajo svojih koristnih lastnosti, vsebujejo iste vitamine in hranila kot sveže kolegice.