Domači sladoled
Sladoled je eden izmed tradicionalno priljubljenih poslastic, še posebej za vroče in tople dni. Sortiment sladoleda, ki ga ponujajo trgovske verige, je velik in bogat, vendar sodobni vzorci tega okusnega zdravljenja pogosto vsebujejo veliko različnih popolnoma nenavadnih kemičnih aditivov. Ampak obstaja rešitev: lahko naredite domače popsicles - to ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled.
Obstajajo različni recepti za domače popsicles.
Sladoled iz breskev
Sestavine:
- sladkor - pesek - 0,5 skodelice;
- krema srednje maščobe (lahko zamenjate jogurt) - 1/3 skodelice;
- voda - 2/3 skodelice;
- breskve (zrele) - 4-6 kosov;
- limona - 1 kos;
- rum, žganje, alkohol ali vermut - 1-2 tbsp. žlice;
- vanilija - 1 ščepec.
Kuhanje
Potrebno je vnaprej (40-60 minut), da ustvarite optimalne pogoje v zamrzovalniku hladilnika, to pomeni, da regulator zavrtite v skrajni položaj, tako da postane temperatura čim nižja.
Sladkor raztopimo v vreli vodi in jo zavrite sirup v 3 minutah. Ohladi na sobni temperaturi in dodamo kremo, vanilijo in rum. Mešanje.
Odrežite kožo od breskev, odstranite kosti in udarite celulozo v mešalniku. Takoj dodajte sok ene limone. Mešamo breskevo maso (pire) s sladkorno kremo, dobro premešamo in položimo v zaprto posodo v zamrzovalniku 20 minut, nato premešamo zmes in zamrznemo še 20 minut. Ponovimo bijeh 3-5 krat, nato pa napolnimo sladoledno obliko z zmesjo in jo zamrznemo vsaj 2 uri. Ko se masa dovolj strdi, lahko hladni regulator premaknete v normalni položaj. Sladoled lahko zapustite v zamrzovalniku ali pa ga pospravite.
Seveda lahko sladoled pripravimo ne samo iz breskev. Kremo lahko zamenjate z nesladkano naravno. jogurt - prav tako bo okusno. Komponento mleka sploh ne morete uporabiti.
Domači sladoled s sadjem
Za pripravo domačega sladoleda "sadni led", kot glavno polnilo uporabljamo vsak naravni sveže stisnjeni sadni in jagodičji sok ali pire krompir, sladkor je možen, vendar ni potreben. Potrebna bo tudi želatina in / ali škrob, limonin sok (ali citronska kislina) in voda.
Sestavine:
- vsak sadni sok ali pire - 250 ml;
- sladkor (neobvezno) - po okusu;
- želatina - 6 g ali koruzni škrob - 20 g;
- limonin sok - 1-2 tbsp. žlice;
- kuhana voda - 80-200 ml.
Kuhanje
Za brusnice, pomaranče ali rdeče sladoled (na splošno za vsak kislinski sok), limonin sok ni potreben.
Izdelujemo sirup: sladkor se popolnoma raztopi v vodi (lahko ga segrevamo). Pri sobni temperaturi dodamo škrob ali želatino v sirup - ti aditivi stabilizirajo mešanico in ji omogočijo, da se zgostijo.
Ko je stabilizator (škrob ali želatina) popolnoma raztopljen v vodi, ga zmešajte s sadnim sokom ali pirejem. Lahko se filtrira skozi cedilo. Mešanico napolnite v skledo in položite (pod pokrovom) v predelu za zamrzovanje 20 minut, nato zmešajte z mešanjem ali vilicom in jo vlijte v kalupe. Forme postavimo v zamrzovalnik v 1-2 urah.
"Sadni led", pripravljen z zaporednim poplavljanjem slojev različnih barv iz različnih 
sadje, bolj privlačen videz in, seveda, okus, se lahko kombinirajo, na primer s piškoti in marelicnimi sokovi.
Taka poslastica je pripravljena na enak način kot večplastni žele: najprej vlijemo eno plast v kalupe, nato pa, ko prvi sloj zamrzne, dodamo še eno. V sladoled te vrste lahko dodate različna vina (miza, sladka, polsladka, posebna).
Za pripravo domačih popsicles lahko uporabite že pripravljene (vključno rekonstituirane) sokove in nektare, vendar je še vedno zaželeno, da so to najbolj naravni izdelki.