Grill pan - kako izbrati najboljše?
Visoko kakovosten žar bo pomagal kuhati meso, ribe, zelenjavo s hrustljimi trakovi in hrustljavo skorjo, ne da bi na piknik. Obroki na nje so sočno, okusno in manj kalorij. Če želite urediti žar v kuhinji, je pomembno pravilno določiti material, notranji premaz, obliko in velikost posode.
Kakšna je razlika med rešetko za žar in konvencionalno posodo?
Preden izberete žar, je pomembno vedeti, kako se razlikuje od tradicionalne. Takšne jedi imajo visoke stene in značilno rebrasto dno, ki posnemajo rešetko. Zahvaljujoč njemu so jedi pridobljene z nizko vsebnostjo maščob in sočno. Izdelek bo hitro dosegel pripravljenost zaradi toplote, ki prihaja iz sten izdelka (učinek pečice). Prednosti panela za žar:
- možnost cvrtja brez uporabe olja, v njem izdelki z vročo površino praktično ne stikajo. Ljubitelji diete, kot je ta;
- zahvaljujoč rebrasti teksturi, žar za žar neposredno sprži hrano - vsa maščoba iz mesa teče v utore med njenimi rebri in tam izhlapi. Istočasno se zrezek ne pari v svojem soku. Na njegovih straneh se pojavijo temne črte, kot da bi meso peklo na žaru.
Slabosti takih jedi vključujejo nezmožnost zadovoljiti lastnike z aromo dima, ki je tako cenjen v tem žaru, potrebo po uporabi pokrovov pri kuhanju. Tudi takšna površina je enostavna za pranje. Izdelki so primerni za cvrtje velikih kosov, ki ne spadajo med reber na dnu. Toda te pomanjkljivosti so znebili od dišeče jedi, ki spominjajo na poletne piknike lastnikom in gostom v vsakem letnem času.
Grill lonci - kateri so boljši?
Dober rešetek za žar - s prevleko brez palic, masivnimi stenami in debelim dnom. Potem se bo močno segrelo in enakomerno dati toploto. Najbolje je, da pripravite grill ali litje aluminijaste ponve. V tankoplastnih poceni plovilih tako okusno meso ne bo uspelo. Kaj še moraš biti pozoren na:
- Višina rebra na dnu je pomembna - mora biti vsaj polovični centimeter ali celo več. V tem primeru so utori dovolj globoki, da zbrajo vse maščobe in sok iz izdelkov in jih hitro izsušijo.
- Priporočljivo je, da izberete model, ki ima izliv, ki vam omogoča, da med kuhanjem zlahka odtehtate odvečno tekočino, ne da bi razžagali peč.
- Za cvrtje je bolje najti jedi z ročajem, opremljeno s silikonsko ali toplotno odporno plastično zaščito. Ni ogrevana in ne bo prinesla nobenega neugodja v stiku z roko. Za pečenje v pečici so bili razviti modeli z odstranljivimi ročaji, ki so primernejši tudi za shranjevanje.
- Pomembna je globina ponve. Izdelki z nizko stranjo so primerni le za ribe, zelenjavo - izdelke, ki se hitro pripravijo. Meso je bolje praženo v globoki posodi.
Square Grill Pan
Velikost in oblika skodelic se izberejo glede na to, koliko proizvodov bo treba hkrati kuhati v njej. Žarnice na žaru se štejejo za vsestranske, najbolj prostorne, jih lahko enkrat pečemo z največjo količino različnih izdelkov - mesa, rib, zelenjave. Za veliko družino je idealna za to obliko jedi.
Okrogla žarnica Pan
Če je družina majhna in v kuhinji potrebujete žar in se odločite, kdo je boljši, je priporočljivo, da se obdržite na kompaktnem okroglem modelu. V njej lahko hitro skuhate eno vrsto hrane - meso, klobase, perutnino, ribe. Udobno je kupiti dve ponev različnih dimenzij in naenkrat pršiti več izdelkov - zrezek in omlet za zajtrk. Lažje jih je uporabljati, lažje perejo in jih je lažje shraniti. Poleg tega je okrogla oblika primerna za steklokeramične in električne peči - idealno bi moral biti premer njenega dna v skladu z velikostjo gorilnika.
Žar z pokrovom za tisk
Večina žarnic se prodaja brez pokrovov. V tem primeru je na površini plošče redko mogoče preprečiti pršenje mesnega soka. Žarnica s stiskalnico je opremljena s težkim pokrovom iz debelejšega stekla ali kovine, ki je po velikosti in obliki primeren za polaganje neposredno na dnu posode. Z njeno pomočjo lahko pritisnete meso, hitro spustite sok in ga bolje pražite, mastni vroči brizgi pa ne bodo motili kuhanja in ne bodo madežali površine plošče.
Ponev za indukcijski štedilnik
Pred nakupom morate vprašati, ali je izdelek primeren za pečico, ki je nameščena v kuhinji. Dokumente o posodah je treba ustrezno označiti. Grill lonci za indukcijsko ploščo mora imeti popolnoma ravno jekleno dno ali dvojno s kovinskimi vložki, sicer ne bo prišlo do segrevanja. Glavni del posode je lahko iz aluminija ali litega železa.
Cast Iron Grill Pan
Material izbranega proizvoda je odvisen od njegove trajnosti in enostavnosti uporabe. Cast Iron Pans žar močan in služijo že desetletja. Enako se segrejejo in počasi ohladijo, v notranjosti ustvarijo idealne pogoje za izdelke namakanja pod visokimi temperaturami. Videz litega železa se ne more poslabšati pod vplivom olja in ognja, je enostavno poskrbeti. Ročaji na takih posodah naredijo čvrsto oddajo, ki imajo veliko maso lonca. Pomanjkljivosti vključujejo pomembno težo proizvoda in kovinski vonj, ki se prenaša v hrano, ki jo dolgo pustimo v ponvi.
Marble Coated Grill Pan
Marble Pan Žar je opremljen s prevleko brez palčka z dodatkom kamnitega prahu, zaradi česar je trajnejša in odpornejša na praske. Lažje litje se hitro in enakomerno segreje. Za razliko od keramike in navadnega teflona se površina ohladi počasneje, manj se boji naključnih kapljic, ostrih predmetov. Življenjska doba posode je odvisna od števila plasti prevleke - mora biti več kot 3 in po možnosti 5-6, nato pa se izdelek lahko uporablja dlje časa. Za kuhanje, zaloge na silikonskih ali lesenih lopatah.
Ceramic Grill Pan
Ko je v kuhinji potreben rešetek za žar, je vprašanje o tem, kako izbrati dobro, skrbeti večina gospodinj. Keramika lahko prenese visoke temperature in se lahko uporablja za kuhanje jedi v pečici. Premaz je odporen na pregrevanje, enostaven za čiščenje, visoko toplotno prevodnost in pri segrevanju ne oddaja škodljivih snovi. Hrana na tej površini ne gorijo. Ampak keramični rešetk žara je krhka in kratkotrajna, zahteva previdno ravnanje. Z velikim mehanskim vplivom se lahko razpoči in postane neuporaben.
Žar Pan - Aluminij
Poleg priljubljenih aluminijastih plošč iz litega železa. Vsi imajo neplodne plasti, majhno težo, lažje jih skrbijo. Zaradi visoke toplotne prevodnosti se takšne posode segrejejo hitreje kot običajno. Najboljši rešetki na žaru iz aluminija so narejeni iz litega kovine, imajo zgoščene stene in dno, bodo trajali dlje časa. Ročaj v takšnih pripomočkih mora biti zaščiten z izolirnim materialom - ne bo opekel rok pri kuhanju. Za premaz neprepustnega premaza se ne izbriše, ne smete uporabiti strgal za pranje, kovinske lopatice, žlice za hrano.
Dvostranski rešetke za žar
Dobro zasnovana dvosmerna žarnica ima izboljšano zasnovo, sestavljeno iz parih identičnih polov, povezanih skupaj. V loncu, ko cvrtje ustvarja učinek pečice. Zahvaljujoč zasnovi lahko s pršutom preprosto obrnejo posodo na drugi strani, tako da tesno zapirate pokrov. Izdelek pomaga prihraniti čas za kuhanje. Hkrati se zaradi vmesnega sloja med polovicami in magnetnimi ključavnicami na ročajih posode ne odprejo, niti ob mašenju ne bodo iztekle maščobe ali sokov iz njega.
Večina modelov je lahka, ker so narejeni iz aluminija, prevlečenega z ojačanim slojem, ki ne držijo palic. V notranjosti se oblikuje poseben predelek za tekočino, v katero se med cvrtjem odteka prekomerna vlaga. Če morate pripraviti veliko število jedi, lahko ločite dele posod in kuhate v dveh ločenih vsebnikih.
Najboljše rešetke - ocena
Zdaj se veliko izdelkov ukvarja s proizvodnjo žara na žaru. Če želite kupiti kakovosten izdelek, se morate seznaniti s priljubljenimi proizvajalci tovrstnih jedi. Najboljši žar - najpogostejše blagovne znamke:
- BergHOFF je belgijska blagovna znamka, ki izdeluje visoko kakovostno namizno posodo. Trezorji so izdelani iz litega aluminija, prevlečenega s ferno keramično prevleko s prevleko, z visokimi in nizkimi stenami, za različne vrste plošč.
- Gipfel je nemška blagovna znamka kuhinjskih pripomočkov, je priljubljena po vsem svetu, glavna usmeritev pa je proizvodnja litega železa za pečenje na žaru. Ponuja več možnosti za jedi velikosti 24 in 26 cm, teže približno 1,3 kg, modeli se razlikujejo po barvi in vrsti prevleke. Izbirate lahko med troslojnimi površinskimi ali keramičnimi premazi.
- Lodge je ameriška blagovna znamka, vodilna pri prodaji litega železa s ponevom, ki ne vsebuje palic v segmentu srednjega cenika. Večina modelov ima velikost 26 cm (s premerom ali stranjo), če je potrebno, lahko najdete posodo in 30 cm.
- Tefal - francoska blagovna znamka namiznih izdelkov, prednikov teflonskega premaza. Izdelki so izdelani iz litega aluminija. Funkcija Tefal - edinstven indikator ogrevanja, ki vam omogoča, da časovno določite, da je površina že vroča za kuhanje.
Kako uporabljati rešetko za žar?
Po nakupu lahko začnete vznemirljiv proces cvrtja. Splošna pravila za pripravo:
- Zaradi tega, ker je žar, ki ne drži palice, s čopičem, ki je potopljeno v olje, morate le rahlo mastiti rebra na dnu.
- Če želite razkriti okus posode, ga hranite v marinadi in potem ne nasolite.
- Za obračanje mesa ali rib potrebujejo posebne klešče, toda redkeje žarnice postanejo temnejše.
- Pred vročo cvrtjo je treba žar močno segreti pri največji toploti.
- Meso in perutnina se razrežejo na koščke debeline 1,5-2 cm, rahlo pretepane, marinirane, ocvrte 2-3 minute na vsaki strani, dokler se ne pojavijo trakovi.
- Ribe in morski sadeži, pred kuhanjem, lahko preprosto triete z začimbami in soljo, potresemo z limoninim sokom. Frite kosi 1,5-2 minute na vsaki strani, postavljene diagonalno glede na rebra, tako da meso ne razpade.
- Zelenjava se razreže 1,5 cm debela, ocvrti 3 minute na vsaki strani. Krompir je treba pripraviti vnaprej s polprepustnostjo. Kuhanje zelenjave, na dno posode lahko nalijete malo vode.
- Po cvrtju je treba posodo ohladiti. Nato ga oprati brez abrazivnih sredstev, obrišite suho, obrišite z vlažno krpo, navlaženo v rastlinskem olju, shranite.