Egiptovski Pytyr
A pytyr je taka egiptovska kremna pita po svoji metodi izdelave, ki na nek način spominja vertu . Pečenje je preprosto in okusno. Na splošno ni težko pripraviti egiptovskega fytyrja, na voljo so vse sestavine. Vaši gostje in dom bodo zagotovo hvaležni za tako nenavadno dobrote.
Egiptovski recept za mletje fytyr
Sestavine:
- visoka kakovost pšenične moke - približno 3 kozarca;
- mleko srednje maščobe - 1 skodelica;
- suh kvas - 1 / 2-1 žlica suhega kvasa (ali trikrat sveže stisnjeno);
- Piščančje jajce - 1-2 kosov;
- naravno maslo - okoli 200 g;
- sol - 1 ščepec.
Za smetano:
- piščančje jajce - 1 kos;
- sladkor - 1 skodelica (180-200 g);
- koruzni škrob - 3 tbsp;
- mleko - 2 kozarca;
- vanilija.
Kuhanje
Najprej naredite testo. Kvas raztopimo v rahlo segretem mleku, nato zmes dodamo jajce (1-2 kosi) in ščepec soli. Postopoma dodajte preplavljeno moko, gnetite testo, temeljito ga gnetite (samo malo menjajte). Testo razdelite na približno enake dele. Vsak del posebej ločite, ne preveč tanke in mastno obogateno maslo . Ploščice preklopimo v zvitke, zvitke pa zavijemo, tesno obračamo polž (spiralo). Oba vogala zavijmo s filmom za oprijem in v hladilnik postavimo 2-3 ure.
Zdaj pripravi kremo. V majhni škatli, surovo jajce razrežite s sladkorjem in vaniljo, dodajte škrob in rahlo ogreto mleko. Dipper smo postavili na najmanjši ogenj in bolje - v vodno kopel in neprekinjeno se mešamo. Kremo mora biti rahlo zgoščeno in močno zmešano, z mešalcem je možno. Potem je treba kremo ohladiti, pogosto mešanje.
Vsako ohlajeno zavijanje se zvije v rezervoar. Na posodi, prevlečeni z oljenim papirjem 
izložite eno od slojev testa, ga prevleko pokrijte s smetano, postavimo drugi valjani sloj od zgoraj, povežemo in tesno povezujemo robove.
Pecimo fytyr približno 35-40 minut v dobro segreto pečico. Previdno položite fytyr na posodo in nekoliko ohladite. Površino gorilnika lahko premešate s preostalo smetano in potresemo s sladkorjem v prahu (to pa sploh ni potrebno). Pytyr v egipčanskem služi s čajem, kavo, vročo čokolado, hibiskusom ali rooibom. Ali pa lahko servirate fermentirane mlečne pijače.
Kot ste verjetno že razumeli, je gasilec poenostavljena alternativa Napoleonovemu kolaču, se zdi okusno in še veliko manj zapletati.