Hrana Okusni članki

Česna juha

Česenova juha je mednarodna jed: v Španiji je kuhano omamno začinjeno, v Češki republiki pa jim je v čajnem mesu zelo všeč česen, v Franciji pa pripravljajo občutljivo česno-kremno juho z veliko smetane. Pogledali bomo nekaj teh receptov, skupaj pa bomo ugotovili, kako narediti česnovo juho.

Češka česna juha

Češki "česen" je zelo podoben našim običajnim juh v mesnem juhu, zato vam ni verjetno, da bi imeli težave s pripravo te dišeče posode.

Sestavine:

  • česen - 5 zobčkov;
  • goveja juha - 1,5 l;
  • krompir (velik) - 1 kos;
  • jajce - 1 kos;
  • dimljena slanina - 2 rezine;
  • trdi sir - 100 g;
  • sol, poper - po okusu;
  • kumina, marjoram - ¼ h žlica;
  • rastlinsko olje - za cvrtje;
  • beli kruh - 3 rezine.

Priprava

Olupljeni in narezani krompir se kuhamo v goveji juhi do mehkega. Maščobo prekajene slanine se razrežejo in rahlo ocvrto s česnom, nato pa takoj pošljete v ponev z brozgo. Jajce je dobro zmešano in se postopoma vlije v vročo juho, neprestano mešanje. Začinimo juho z začimbami in zelišči in pustimo stati pod pokrovom.

Medtem se beli kruh razreže na kocke in ocvrsti do zlate v rastlinskem olju. Vročanje češke česnovo juho s krutoni in naribanim sirom.

Česna smetana

Kremne juhe ali smetane juhe so dediščina francoske kuhinje, zato oborožena z avtentičnim receptom teh regij, začnimo kuhati zelo klasično česnovo juho.

Sestavine:

  • olivno olje - 1 žlica. žlica;
  • čebula - 1 kos;
  • česen - 10 zobčkov;
  • belo vino - 1 kos;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • bagueta - kos;
  • piščančja juha - 300 ml;
  • smetana - ¾ st .;
  • nariban sir "Gruyere" - ½ žlica;
    • Češka česna juha
  • sol, poper - po okusu.

Priprava

V globokih posodah, dokler se ne začne karamelizirati, pršite polovice čebule in zdrobljen česen. Dodajte vino na posodo, zmanjšajte toploto in kuhajte še 10 minut, občasno premešajte. Nalijte v bujon in položite lovorni list, zmes segrejete na vročino, nato jo znižite in počakajte še 30 minut. Ko je čas konec, smo zapečatili koščico v ponvi, zaprli posodo s pokrovom in pustili, da se kruh namakuje juho 10-15 minut, po katerem lahko vzamete list lijaka in juho napolnite v mešalnik.

Služi za homogenost juhe, ki se vroči v topli plošči s ščepcem naribanega "Gruyere".