Želatina - kalorij
Ali vam je všeč okus želeja in desetine sladic z dodatkom, redno kuhate aspic na počitniški mizi? V tem primeru se morate ukvarjati s tem, kaj je želatina, kaj je to kalorij iz česa sestavljajo, kakšne koristi in poškodbe telesu nosijo. Navsezadnje je treba vsak izdelek, ki ga občasno dobite na mizo, upoštevati glede na to, kaj daje vašemu telesu.
Vse o želatiniŽelatina je beljakovina živalskega izvora, ki jo s podaljšanim vreliščem pridobimo iz hrustanca in kite. Ta skoraj prozorna snov nima vonja in okusa, zakaj se lahko uspešno uporablja za pripravo sladic in prigrizkov.
Želatina je vir vitamina PP, vsebuje pa tudi železo, kalij, kalcij , magnezija in drugih mineralov. Z uporabo jedi z želatino lahko zmanjša tveganje za nastanek sklepne bolezni, krepijo kite in vezi, kar je še posebej pomembno za športnike.
Želatina je kontraindicirana pri urolitiazi in oksaluriji diatezi, pa tudi v primeru individualne nestrpnosti. V vseh drugih primerih ta snov ni samo nevarna, ampak celo koristna za človeško telo in pomaga nadomestiti pomanjkanje beljakovin in veliko dragocenih snovi.
Obstaja naravni analog želatine rastlinskega izvora - agar-agar, ki se pridobiva iz alg. Ta snov ima tudi številne uporabne lastnosti in vam omogoča pripravo številnih koristnih in zanimivih jedi.
Koliko kalorij v želatini?
Čista želatina ima veliko kalorij: 355 kcal na 100 g, od tega 87,2 g beljakovin, 0,4 g maščob in 0,7 g ogljikovih hidratov. Vendar v čistem 
v obliki, da ga komaj kdorkoli ne bo uporabljal, in ko kuhanje 6 krat, se zmanjša njegova vsebnost kalorij. Poleg tega lahko, odvisno od količine vode, ki jo dodate, še bolj zmanjšate kalorično vsebino končane posode.
Treba je omeniti, da je v želatini zelo malo ogljikovih hidratov, diabetiki in diete z nizko vsebnostjo ogljika pa jih lahko vključijo tudi v svoje prehrane.
Kakšna živila imajo želatino?
Brez dodajanja želatine iz vreče lahko polnite na piščančjih nogah, hrustanca govejega ali svinjskega mesa ter na noge piščanca, govedine ali ribe. To je iz hrustanca in vezivnega tkiva, z dolgo, približno 6-urno prebavo, lahko dobite juho, ki lahko zmrzali.