Hrana Kuhinje sveta

Gruzijski kruh

V tako majhni deželi obstajajo številne vrste in sorte dišečih izdelkov, pečenih v pečeh Ton, ki spominjajo na kamnito vodo. Ruddy nazuks, bujni Madauri in shochi v obliki srpa - najbolj priljubljen gruzijski kolač, narejen iz preprostih sestavin: moke, vode, kvasa in soli, je osvojil srca ljubiteljev kavkaškega kuhanja. Gruzijski kruh je odličen za pikantne sire, vroče juhe, sočne kebabe in služi kot "klicna kartica" gostoljubne in prijetne države.

Gruzijski kruh šoti na kvassu

Gruzijski kruh

Pridobivanje prave gruzijske peke ni lahka naloga, ne boste našli na policah trgovin, še manj pa ne boste mogli kupiti topline in okusa države. Pripravite gruzijski kruh doma, z uporabo razpoložljivih sestavin in zamenjavo rdečega "tona" v pečici - edini način za dotik kavkaškega kuhanja.

Sestavine:

  • suh kvas - 20 g;
  • voda 120 ml;
  • čebula - 35 g;
  • sol - 5 g;
  • mleko - 125 ml;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • moko - 450 g

Kuhanje

  1. Posušen kvas mešamo v topli vodi, dodamo 50 g moke in položimo na toplo mesto.
  2. Olupljene čebule, sekanje, zmešajte s soljo, rastlinskim oljem in vročim mlekom.
  3. Pridi s kvasom, se kombini s čebulo mešanico in postopoma dodamo moko, mešanje mase. Končano testo mora biti elastično in ne držati rok.
  4. Testo razdelite v majhne kroglice, zvijete v tanko plast, naredite rez z nožem in pustite počitek.
  5. Pečico segrejte na 220 stopinj, kruh položite na pekač in pečemo četrto uro.
  6. Končen kruh položite na leseno ploščo in pokrijte z brisačo.

Gruzijski Madauri Kruh - Recept

Gruzijski kruh

Veličasten lavaš Madauri, ki temelji na mokri moki, vodi in kvasu, vas bo navdušil s svojo bogastvo in nežnostjo in bo služil kot čudovit dodatek specifičnim kozji sir.

Sestavine:

  • moko - 950 g;
  • kvas - 75 g;
  • koruzna moka - 90 g;
  • jajce - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 70 ml;
  • oljčno olje - 30 ml;
  • voda - 650 ml.

Kuhanje

  1. Kvas se raztopi v topli vodi, dokler ni popolnoma raztopljen.
  2. Kvas zmešajte z moko in gnetite testo. Pustite četrto uro na toplem mestu.
  3. Pečico segrejemo na 220 stopinj in namažemo posode z rastlinskim oljem.
  4. Potresemo koruzno moko nad delovno površino in razprite testo v majhne plasti. Oblikujte pecivo iz njih in namažite z mešanico jajc in oljčnega olja.
  5. Pečemo gruzijski kruh četrto uro.