Medenjak z glazuro - recept
Medenjaki je treba spremljati številne počitnice, še posebej novoletno. Ponujamo preprost recept za to okusno in neverjetno spektakularno poslastico doma.
Kako narediti medenjak z barvno glazuro - recept?
Sestavine:
- pšenična moka - 255 g;
- maslo - 75 g;
- rjavi sladkor - 85 g;
- kakav (neobvezno) - 25 g;
- ingverje - 10 g;
- ingver svež, nariban - 10 g;
- mleto cimet - 10 g;
- nageljnov tla - 5 g;
- soda - 5 g;
- jajce - 1 kos;
Za glazuro:
- sladkor v prahu - 255 g;
- en protein velikega svežega jajca;
- limonin sok - 20 ml;
- topla voda - 40-60 ml;
- barvanje hrane;
- slaščice v prahu za dekoracijo.
Kuhanje
Poundovo mehko maslo s sladkorjem, dodamo pretežno jajce posebej in ponovno zlomite mešalnik skupaj. V ločeni posodi zmešajte prešito pšenično moko, soda, kakav v prahu (neobvezno), mletega ingverja, cimeta in nageljnovih žbic ter dodajte tudi svežega svežega ingverja. Maso oljnega jajca združite s suho zmesjo in gnetite testo. Objemimo ga s filmom in ga določimo trideset minut v hladilniku.
Ohlajeno testo je razdeljeno na dva dela: ena je ostala v hladilniku in druga je nameščena med dvema listoma pergamenta in se z valjčnim zatičem valjala, dokler ni dosežen enoten sloj debeline 5 do 7 milimetrov. Nato iz testa izrežemo figurice, jih položimo na pekač in deset minut določimo v predhodno segreti pečici 180 stopinj. Če se odločite, da boste naredili medene piškotke, ki so debeli več kot sedem milimetrov, jih hranite v peči še dodatnih treh ali štirih minut.
Ko ste pripravljeni, dajte medenjaki, da se ohladijo in nadaljujete z dekoriranjem ledu.
Recept za zaledenitev za okraševanje medenjakov je zelo preprost. Za njeno pripravo združite jajčni beljak z ledvenim sladkorjem, limoninim sokom in mlačno, kuhano vodo v skledo, najprej z vilico premešajte in nato deset minut zmešajte z mešalcem. Rezultat mora biti gosta sijajna mešanica, ki po držanju noža sledi deset minut. 
Če je potrebno, lahko maso dosežemo do želene konsistence z dodajanjem sladkorja ali vode v prahu in ga ponovno udarimo.
Mase deli na želeno število delov in dodamo barve. Nato okrasite medenjake s slaščičarsko vrečo, jo napolnite z želeno barvno glazuro. Ekstrahirajte majhno količino in oblikujte vzorec. Če obstaja želja po popolni prekrivanju korenčka, najprej narišite rob, nato pa napolnite sredino z glazuro. Če želimo, izdelke okrasimo tudi s slaščičarskim praškom, na glazi se bo držal zelo tesno in izboljšal videz izdelkov. Ko je pripravljen, pustite, da se medenjak posuši tri do štiri ure.