Gogoshara z medom za zimo
Nudimo vam recepte za neverjetno okusno gredo za zimo moldavske kuhinje. Marinirana gogoshara z medom se popolnoma ujema z vsako mizo in postane eden od vaših najljubših prigrizkov v izven sezone.
Moldavski marinirani gogašari z medom - recept za zimo
Sestavine:
- gogoshara - 3 kg;
- voda - 500 ml;
- dragi - 500 g;
- sol - 60 g;
- jabolčni kis 6% - 375 ml;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- česen;
- lovorjev list;
- črni poper;
- nageljnov .
Kuhanje
Takoj pred kuhanjem pobranih gogošarjev perejo in sterilizirajte kozarce, jih posušite in položite dva ali tri lovorjev liste, deset graha črnega popra, dva ali tri stroke z nagobčnikom in dva ali tri predhodno olupljene česnovo grenčico na dnu vsakega. Ta norma začimb je idealna za 750 ml posodo.
Goshashary moje, mi očistimo stebla in škatle za seme in ponovno speremo sadje, da se znebimo preostalih semen. Paprirajte na dva ali štiri dele, odvisno od velikosti sadja.
Vlijemo vodo, rastlinsko olje in kis v veliko posodo za emajl, dodamo sol in med, določimo z ognjem in toploto do vrenja. V majhne dele poravnamo gogoshare v marinado, jih temeljito kuhamo, jih nemudoma odstranimo z žlebasto žlico in jih napolnimo s pripravljenimi kozarci začimb. To ponovimo z vsemi papriki, damo marinado, da dobro zavrejo in prelijejo papriko v kozarce. Kontejnerje zavihamo s sterilnimi pokrovi in postavimo dno navzgor na samoterilizacijo pod toplo odejo, dokler se popolnoma ohladi.
Obdelovanca nujno shranite v temnem in po možnosti na hladnem.
Moldavski marinirani gogašari z medom in cimetom
Sestavine:
- gogoshary - 5 kg;
- med - 325 g;
- sol - 30-50 g;
- rastlinsko olje - 500 ml;
- česen;
- lovorjev list - 10 kosov;
- jabolčni kis 6% - 1 l;
- grah allspice - 10 kosov;
- črni poper grah - 10 kosov;
- cimet - 10 g;
- Carnation - 5 kosov
Kuhanje
Za pripravo marinade zmešajte rastlinsko olje, kis, med in sol, mečite lovorjev list, črni in sveži grah, cimet in nageljnove žbice. Zmes segrejemo do vrenja, 
kuhamo pet minut in v njej blanš prej izperemo, olupliramo in tri do pet minut odrežemo na več kosov paprike. Izvedemo jih s pomočjo posnemalca in jih položimo v ločeno posodo. Na dnu vsake čiste kozarec postavimo približno dva ali tri česna česna, jih napolnimo na ramena z rezinami gogošarjev in napolnimo z vročo marinado, v kateri so blanširani. Določimo sposobnost sterilizacije v vroči vodi in vzdržujemo pol litrov pločevink sedem minut, liter pa dvanajst.
Rolete posod z sterilnimi kape, temeljito jih zaviti in pustimo, da se ohladijo. V približno enem mesecu bo ploha polnila in pripravljena za uporabo.