Gosi, pečen z jabolkami - najboljši recepti za okusno svečano jed
Gos, pečen z jabolkami, bo priljubljen za vsako počitniško mizo. Posebej pogosto je vključeno v meniju Novo leto in božič z različnimi različicami receptov, ki nakazujejo edinstvene marinade in sestavke za polnjenje, ki dopolnjujejo glavno sadje z drugimi sestavinami.
Gos z jabolkami v pečici
Da bi gosja z jabolki pečena v pečici, ne da bi pokvaril zmage, ampak ravno zadovoljen z mehkim, sočnim okusom v notranjosti in z okusno rdečico s hrustljavo skorjo zunaj, je treba poznati nekatere subtilnosti priprave ptice, njegovo mariniranje in pravilno praženje. Upoštevajoč pravilna priporočila, boste zagotovo dobili želeni rezultat in si obrok postal nepozaben.
Goose polnjeni z jabolkami
Če je poleg mesa želja tudi okusna, hranilna stranska jed potem bo gosja, polnjena z rižem in jabolkami, popolna jed, ki bo uresničila idejo. Trup je predhodno olupljen z vrelo vodo z vseh strani in šele po tem nadaljuje z nadaljnjo predelavo.
Sestavine:
- ptica ptice - 1 kos;
- Antonovka - 2-3 kosi;
- riž - 150 g;
- posušene marelice - 5 kosov;
- kisla smetana - 100 g;
- majoneza - 100 g;
- začimbe.
Kuhanje
- Trup ptice je pravilno pripravljen, v minuto potopimo v posodo z vrelo vodo, posušimo, namažemo z mešanico soli in zmesi paprike, ki ostane v pakiranju v hladnem dan ali dva.
- Sadje lajšanje jeder, rezanje na rezine, in parene suho marelice črtami.
- Vreli riž, ga zmešajte z jabolčnimi in marelicnimi kosi, začutite po okusu, napolnite trebuh z nastalo maso in šivajte.
- Perutnati ptico s kislo smetano z majonezo, postaviti rešetko, pod katero imate posodo z vodo.
- Gluko, pečeno z jabolki in rižem, pečemo 15 minut pri najvišji temperaturi in dokler ne kuhamo pri 170 stopinjah, občasno ga potresemo z vodo iz posode.
Gos z jabolkami v foliji
Vedno sočno in mehko pretvori gosje z jabolkami, pečen v foliji. Okus palete jedi lahko spreminjate tako, da razširite sestavo uporabljenih začimb. V tem primeru bo marinada tekoča in potrebovali boste še posebej veliko posodo za mariniranje.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 4-6 kosov;
- Med, soja in Worcester omaka - 2 žlici. žlice;
Za marinado:
- voda - 1,5 l;
- kis in sojina omaka - 75 ml;
- travnati ingver - 1,5 tbsp. žlice;
- sladkor - 5 tbsp. žlice;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- zvezda aniseas - 2 kosov;
- Sichuan in črni poper - 5 g;
- Cimet - ½ tsp.
Kuhanje
- Pripravite marinado za goso z jabolkami, malo vrelite sestavine in potopite ptico v njem dva dni.
- Pred toplotno obdelavo trupa hranimo nekaj ur pri sobni temperaturi, potem pa napolnimo s sadnimi prostori, zmešamo z mešanico soje in Worcesterove medene omake in položimo na pekač med dvema odsekoma folije.
- Stojijo 20 minut pri največji toploti, drugo pa 2-2,5 ure pri 175 stopinjah.
- Pol ure pred koncem kuhanja odstranite zgornji list.
Gos z jabolkami v rokavu
Nato boste izvedeli kako pečati goso v rokav z jabolki in česnom. Bodite prepričani, da pelete ptice z začinjenimi začimbami, gorčično mešanico z majonezo in pustite, da namakate 1-2 dni. Za pridobitev rjave skorje 30-40 minut pred koncem pečenja se rokav razreže in izklopi.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 4-6 kosov;
- glava česna - 1 kos;
- majoneza - 150 g;
- gorčica - 60 g;
- Provence zelišča - 30 g;
- začimbe.
Kuhanje
- Marinirano ptičje meso je polnjeno z jabolčnimi rezinami in česnovimi klinčki, določenimi v rokavu in poslane v pečico, ki je ogreto do maksimuma.
- Po četrtini ure se toplota zmanjša na 175 stopinj in hrana se kuha do razpisa.
Gos z zeljem in jabolkami v pečici
V tem primeru bo kuhanje gosi z jabolkami v pečici trajalo veliko manj časa, saj ne potrebuje predmarinacije. Meso je že razkošno in dišeče zaradi lenarjenja v vinski omaki, pa tudi z uporabo pikantnega polnila.
Sestavine:
- mladi gander - 1 kos;
- Antonovka - 2-3 kosi;
- kislo zelje - 250 g;
- stopljeno maslo - 50 g;
- polsuho rdeče vino - 250 ml;
- cimetova palica - 1 kos;
- Juniper jagode - 3-4 kosov;
- zaliv - 1 kos;
- poper mešanica, začimbe.
Kuhanje
- Na gosjih maščobah, pasažnem zeljeh za 10 minut, dodamo cimetove palčke, lovor, brinovih jagod v malti.
- Ohlajimo ocvrto, premešamo s sadnimi četrti in damo maso v trebuh, predhodno nasolimo trup in začinimo z mešanico popra.
- Sesajte ptico, ga postavite v hrbet in ga prelijte z mešanico ghee in rdečega vina.
- Pokrijte s folijo in položite 30 minut v predhodno segreto pečico.
- Nato se toplota zmanjša na 175 stopinj in kuhana gosja, pečena z jabolkami in zeljeh, dokler se ne izbere.
Gos z jabolkami in suhimi slivami
Pravi praznični delikat bo gos, pečen s suhimi slivami in jabolkami. Slivovke se ne smejo jemati prikopcheny, posušene in kot začimbe uporabljati marjoram ali mešanico italijanskih suhih zelišč, ki jih ne okusijo samo s trupom, temveč tudi s polnjenjem.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 4 kosi;
- suhe slive - 120 g;
- oljčno olje - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- voda - 300 ml;
- začimbe.
Kuhanje
- Pripravljena trupina se namaže s soljo, poprom, marjoramom ali zmesjo zelišč in pusti čez noč ali čez noč.
- Napolnite trebuh z jabolčnimi rezinami s parjenimi suhimi slivami, odrežite z zobotrebci.
- Lubrikirajte trup z oljem, ga položite na ploščo za pekač v segreto napravo in dopolnite z vrelo vodo.
- Skupno se bo gospe, pečeno z jabolkami in suhimi slivami, kuhalo 2,5 ure (30 minut pri največji toploti in 120 pri 180 stopinjah).
Gosi z pomarančami in jabolkami
Gos, pečen z pomarančami in jabolkami, je kulinaričen eksperiment, o katerem se mnogi gospodinje ne odločijo takoj. In popolnoma prizanesljivo. Jedka brez posebnih težav ne more biti trivialna, zelo okusna in dišeča.
Sestavine:
- gander - 1 kos;
- Antonovka - 2 kosi;
- pomaranče - 2 kosov;
- mineralna gazirana voda - 1,5 l;
Za marinado:
- sojina omaka - 80 ml;
- medu - 2 tbsp. žlice;
- adjika in oljčno olje - 40 g;
- začimbe.
Kuhanje
- Ptica je namočena nekaj ur v mineralnih gaziranih vodah, posušena, nasoljena in okusljena z mešanico sestavin za luženje, prepuščena čez noč.
- V trebuhu so dali oranzne in jabolčne rezine.
- Priprava gospe, pečene z jabolkami na pekaču pod folijo 3 ure pri 180 stopinjah.
- Prva in zadnja 15 minut mora biti temperatura največja.
Goose rezine z jabolkami
Gosek z jabolkami, katerega recept je opisan spodaj, se pripravi v deljenih rezinah v rokavu. Sesekljano čebulo, nekaj rezin limone z lupino ali oranžno, bo znatno izboljšalo okusne značilnosti hrane.
Sestavine:
- goske, stegna, fileti - 1 kg;
- Antonovka ali Symerenko - 2 kosi;
- oranžna ali limona - 1 kos;
- rdeča čebula - 150 g;
- posušeno baziliko in origano - 2 kosi.
Kuhanje
- Rezine mesa podrgnjene z baziliko, origanom in soljo. Začimbe za goso z jabolki v tem primeru lahko uporabite katero koli drugo po vaši izbiri.
- Ptice, oranžne (limone), jabolčne in čebule rezine položijo v rokav in pečejo na 190 stopinj za eno uro in pol.