Grozdni sok doma
Grozdje in zato sok iz nje so dragocene predvsem zaradi prisotnosti lahko prebavljivih sadnih sladkorjev - glukoze in fruktoze, ki zagotavljajo prehrano za možgane. Poleg tega grozdje zaradi encimov, ki jih vsebujejo, dobro vplivajo na delovanje prebavil. Grozdje vsebuje veliko organskih kislin, vitaminov B, B1, C in E, pa tudi veliko količino kalija, ki je potrebna za delovanje srčne mišice, železa, kalcija in magnezija.
Sok iz lahkih sort grozdja vsebuje več železa in dobro poveča hemoglobin. V primerjavi z drugimi so grozdni sok precej bolj kalorični, saj vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov. Grozdje in sok iz nje so označeni za različne bolezni: hipertenzija, vaskularna insuficienca, bolezni ledvic, jetra, dihala, ki kršijo metabolične procese v telesu.
Uporaba grozdnega soka pomaga pri kompleksnem čiščenju telesa: izboljša delo prebavil, jeter, pljuč. Sok iz temnega grozdja pomaga preprečiti nastanek raka (na primer raka dojke pri ženskah). Koristno je, da otrokom in postoperativnim bolnikom dajo naraven grozdni sok za obnovo in izboljšanje splošnega stanja.
Nedvomno je najbolj uporaben samo stisnjen sok. Ohrani vse vitamine in elemente v sledovih. Recepcija za domači grozdni sok je zelo preprosta: pijače grozdja umijemo pod tekočo vodo, ločimo jagode in jih stiskamo pod stiskalnico. Potem je treba sok filtrirati, preostala kolača pa se lahko uporabi pri pripravi kompotov ali moussov.
Seveda začne sok hitro fermentirati, zato je smiselno obvladati ohranjanje grozdni sok za zimo doma. Edina težava pri pripravi velike količine grozdnega soka doma je, da je potreben stisk, sokovnik v tem primeru ni primeren, saj bo krušil kosti, okus sokov pa bo pokvarjen ali pa je zamašen. Kako kuhati konzerviran grozdni sok doma in bo razpravljal v tem članku.
Domači grozdni sok
Sestavine:
- grozdje
Kuhanje
Hranimo grozdje v celoti v hladno tekočo vodo, odstranimo pokvarjene jagode. Iz grozdja stisnemo sok s tiskom. Stisnjeni sok v emajlu ali nerjavečo posodo pustite čez noč na hladnem mestu, da se potopi do dna. Utrjeni sok zjutraj se prelije v drugo posodo skozi kos ciste vrtne cevi, saj se bo v primeru, da se iztisne preko roba, sediment ponovno dvigne. Prinesite sok do vrenja in kuhajte še 15 minut, tako da odstranite peno.
Sterilizirajte kozarce na običajen način, nalijte sok in zavite s sterilnimi kape. Obrnite pločevinke na glavo, zavite in jih popolnoma ohladite. Potem prenesite kozarce za shranjevanje v temnem hladnem prostoru. Po dveh mesecih mora biti sok malo vžigalnik.
Sladkor se ne dodaja, saj je grozdje precej sladko, če pa sok kisate, lahko dodate sladkor po okusu, ko odprete pločevinko. Če je sok zelo koncentriran, ga lahko razredčimo z vodo.
Grozdni sok je koristen za pitje na prazen želodec, pred jemanjem hrane in po pitju sokov, ne pozabite, da sperete usta z vodo, saj lahko sadne kisline v grozdju prispevajo k razvoju kariesa.
In če po pripravi sokov imate grozdje levo, potem lahko naredite iz njega marmelada - okusno zdravljenje otrok.