Beseda kis na latinščini je prevedena kot "kislo". Sadni kiki so znani že od antike, saj jih je najprej omeniti v Grčiji, v starodavnem Rimu in v Egiptu. Grozdni kis se pogosto uporablja pri kuhanju (za kuhanje kumarice za čebulo in meso), medicina itd.
Lahko ga kupite v kateri koli trgovini in jo lahko kuhate sami doma. Vzemimo s seboj, kako narediti sirup.
Sestavine:
Kuhanje
Kako kuhati grozdni kis? Sesekljan sok vlijemo v vrelo vodo, položimo kvas in ga napolnimo s sladkorjem. Namesto sladkorja lahko dodate med, saj po razredčenju sokov z vodo odlično obnovi količino kalija. Gumijaste rokavice na vsebino vstavimo na vratu kozarca ali steklenice, ki vam nato pokaže zaključek procesa fermentacije. Nato temeljito filtrirajte nastalo tekočino s sićastim oljem in jo spet postavite na toplem mestu. Takoj, ko se raztopina postane bistra in ustavi vrenje, je kisel pripravljen doma in ga je mogoče ustekleničiti.
Sestavine:
Kuhanje
Suho namizno vino, razredčeno s polno kuhano hladno vodo, temeljito premešamo in vlijemo mešanico v kozarec ali kegljišče. Nato dodajte košček rženega črnega kruha, zavite v kozarec z gosto temno krpo in ga hranite na toplem mestu 8 dni. Potem, na ta način pripravimo kis, temeljito filtriramo skozi sirovi list ali cedilo in po možnosti polijemo iz temnega stekla. To je vse, koks doma je pripravljen za uporabo.
Lahko se tudi kuhate jabolčni kis , ki se ne razlikuje veliko od njegove prodajne različice.