Zelen borsch z koprivami
Zeleni borsht Kopriva je čudovita alternativa istemu vročemu prvemu sevanju s kislino, zlasti za ljudi z visoko kislostjo. Če še niste skuhali, takoj naredimo to.
Recept za zeleni borsht z koprive in kislino
Sestavine:
- piščančje prsi - 800 g;
- čebula - 2 kosi;
- mlada koprive - 50 g;
- korenje - 2 kosi;
- kuhano jajce - 1 kos;
- kisla smetana - 1 žlica. žlica;
- grah - 2 kosi;
- lovorjev list - 2 kosi;
- krompir - 4 kosi;
- sveža kislina - 2 grozdja;
- sveži koper in peteršilj - na zahtevo;
- maslo - 30 g;
- voda - 3 l.
Kuhanje
Piščančja prsa speremo, vrgimo v vrelo vodo in kuhamo 2 minuti. Potem odstranite ponev iz toplote in ponovno sperite meso. Po tem jo vrnite v juho in kuhajte približno 1 uro. Nato dodajte sol po okusu, poper, vrzite lovorjev list, eno olupljeno korenje in čebulo. Kuhamo juho še 40 minut in takoj, ko je skoraj pripravljen, dodamo celo veliko olupljen krompir. Ostanek čebule očistite, narežite na majhne kocke in na koščku razrežite korenje. Potem pa zelenjavo prenašamo v rastlinsko olje do zlata.
Odstranite preostanek krompirja, jih posujte v kocke in rahlo popijete koprive z vrelo vodo. Sorene pere, posušite na brisačo in naključno izrežite. Zelena čebula, svež peteršilj in koper drobno sesekljani. Od končane brozge skrbno odstranite meso, korenje in čebulo. Zelenjava se zavrže, meso pa je ločeno od kosti in razstavljeno v vlakna. Prav tako vzamemo velik kuhani krompir in jih zmešamo v pire krompir, dodamo malo masla. Zdaj dodajte malo vode v dokončano juho, vrgnite koščke mesa, sesekljan krompir in jih zavrite.
Po petih minutah po tem, ko je krompir pekel, pokrijte 
pokrijte in kuhajte 10 minut. Nato vrgnite kislino, koprive, zeleno čebulo, jo zavrite in zavrite še 3 minute. Ne pozabite okusiti juhe in, če je potrebno, dodajte sol in poper.
Nato posujte borsche s sesekljanim peteršiljem in koperjem, zavrite, dobro premešajte in odstranite s toplote. Končano juho pokrijte s pokrovom in pustite 20-30 minut. Postrezite zeleni borsch, prelijte na ploščah in obdržite s kuhanimi jajci in kislo smetano. Če kuhate majhen del in nameravate jesti v roku enega dne, potem lahko jajca razpadejo neposredno v ponev.