Zelen borsch s kislino in jajcem - recept
V sezoni obilice svežih zelenjave in mlade zelenjave bodo recepti za kuhanje zelenega borshta dobrodošli. Predlagamo, da jo kuhamo z jajcem, govejim mesom in vam povemo, kako lahko kuhate posodo brez mesa.
Kako kuhati zeleno juho s kislino in jajci - recept
Sestavine:
- goveji ščetin ali rebra - 460 g;
- sveža kislina - 220 g;
- stebla mladega česna - 2-3 kosov;
- paradižnikova pasta , omaka ali sok - 65.120 ali 400 g;
- krompir - 460 g;
- mlada pesa - 65 g;
- mlado korenje - 65 g;
- čebula - 95 g;
- prečiščena voda - 2,8 l;
- sončnično olje brez vonja - 45 ml;
- allspice poper - 4 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- velika jodirana sol;
- sladkorni pesek - 1 ščepec ali po okusu;
- srednje velika piščančja jajca - 3 kosi;
- zelene sprigi peteršilja in kopra - 0,5 šopek.
Kuhanje
Za pripravo zelenega borshta v skladu s tem receptom položite štiri litre predhodno oprane in rezane goveje meso v štiri litrsko posodo, jo napolnite s čisto, filtrirano vodo in pustite, da se zmeren požar zavre, tako da odstranite peno pri vrenju. Količina vode bi morala biti nekoliko manjša, če se paradižnikov sok uporablja kot paradižnikova osnova v posodi.
Medtem ko je goveje meso kuhano in za to bo trajalo od pol ure do dveh ur, se bomo ukvarjali s pripravo preostalih komponent. Moj, očistimo in razrežemo na kocke srednje velikega krompirja, olupljene mlade pese in sveže korenje s slamno slamo, čim bolj tanke in spustimo čebulice iz lupine in izrežemo v majhne kocke.
Takoj pripravimo zelenjavo. Odstranimo kremo iz repov in jo z ostrim nožem odrežemo v srednje velik nož. Mleto steblo zelenega česna zmešamo in tudi sprigi peteršilja zelenega in komarčka.
Ko je meso mehko, ga položi krompir in čebulo sperite v ponvi s sončničnim oljem, dodajte korenje in peko v procesu ter jih tudi pošljite na posodo. Ko so koščki krompirja mehki, nalijte paradižnikov sok v ponev ali položite testenine ali omako in premešajte. Na isti stopnji dodajte sesekljan česen in kislino k posodi, dodajte sol in sladkor v posodo, dodajte lovorjev list in poper popra. V juho zavremo kuhane, olupljene in kocke piščančje jajce, pet minut sesajte vsebino posode s komaj opaznim vretjem, nato pa vrgli sesekljan peteršilj in koper in izklopite peč.
Recept za borshta s kislino in jajcem brez mesa
Sestavine:
- sveža kislina - 220 g;
- zelene stebla mladega česna (neobvezno);
- krompir - 460 g;
- korenje - 75 g;
- čebula - 95 g;
- prečiščena voda ali juha - 2,5 litra;
- sončnično olje brez vonja - 65 ml;
- allspice poper - 4 kosov;
- lovorjev list - 2 kosi;
- velika jodirana sol;
- srednje velika piščančja jajca - 3 kosi;
- zelene sprigi peteršilja in kopra - 0,5 šopek.
Kuhanje
Zeleni borscht za ta recept, kuhamo brez mesa. Kot podlago lahko vzamete v prisotnosti rastlinske ali mesne juhe, vendar v odsotnosti vzamemo običajno filtrirano vodo. Nalijte jo v ponev in segrevajte do vrenja. Najprej postavimo olupljeni in kocke krompir in nekaj časa pustimo na lonec na zmerni toploti s komaj opaznim vrenjem. V tem času očistite korenje 
in žarnice, zrezajte zelenjavo v majhne in prenesite sončnično olje v posodo do mehkega. Po premikanju na krompir krompirju. Prav tako smo tam poslali razrezane steble zelenega česna, opranega in sesekljanega sorrelca. Vrzi okus soli, lovorjev listov, poper koz, allspice, kot tudi uvesti trdo kuhanih, olupljenih in razrezanih piščančjih jajc. Dajte posodo kuhati približno pet minut, nato dodajte sesekljano zelenjavo in odstranite s toplote.
Med serviranjem lahko dodate zeleni borsch s kislo smetano in razrezanim česnom.