Pohištvene gobe s čebulo
Gobe za ustnice so rod izredno zdravih in okusnih gob, v naravi rastejo na deblu posušenih dreves. Znana sodobna preprosta in poceni tehnologija vzrejne gobe na žagah, na slamici različnih zrn, na lupini sončnice in podobno. Zaradi enostavne obdelave in visoke prilagodljivosti micelija in dobrih pridelkov se gobe v ustih gojijo v gospodinjstvih in industrijsko.
Sveže ostrigarske gobe vsebujejo vitamine skupine B, C, E, D2 in PP, pa tudi spojine železa, kalija, joda, kalcija in encimov, ki so koristne za človeško telo. Gobe za ustnice so izdelki z nizko kalorično vrednostjo beljakovin, ki se lahko odlično štejejo za prehransko prehrano, seveda z ustrezno pripravo.
Povedali vam bomo, kako kuhati ostrigarskih gob s čebulo.
Gobe za ustnice pripadajo tistim redkim vrstam gob, ki jih je mogoče jedo surovo, so še bolj uporabne v tej obliki, ker toplotna obdelava (še posebej dolga) razgrajuje mnoge koristne snovi.
Sveže gobe za ostrig z marinado iz pomladanske čebule - recept
Sestavine:
- gobe za ostrig - 400 g;
- zelena čebula - majhna kup;
- rastlinsko olje;
- naravni sadni kis ali limonin sok.
Kuhanje
Gobice iz ostrigarice razrezane v ne premajhne rezine in sekanje zelene čebule. Napolnite zmesi rastlinskega olja in kisa (razmerje 3: 1) in pustite 20 minut. Salata je preprosta, kot ljudska pesem, tako prigrizek lahko postrežemo z mesom ali namesto mesa, s katero koli stransko krožnico.
Če ste, glede na eno ali drugo indikacijo, surovi ali kisli gobovi so kontraindicirani, lahko pripravite podobno posodo z enakimi izdelki (glejte zgoraj), tako da nekoliko spremenite metodo.
Kuhanje
Vreli gobe v ostrigi v vodi 5 minut po vrenju in zavrzite v cedilu. Nekoliko ohladite in narežite ploščice gob v srednje velikih rezinah, ki jih preprosto zaužijete, dodajte sesekljano zeleno čebulo in prelijte hladno stiskano rastlinsko olje.
Možno je, da s čebulo pršimo ostrige, a ker želimo kuhati zdrave in zdrave jedi, bomo to storili pravilno, to pomeni, da bomo zmanjšali toplotno obdelavo gob.
Kako pršiti ostrigarskih gob s čebulo?
Fry hitro (dolgotrajno kuhanje v tem primeru ni potrebno).
Najbolje je, da se v oljčnem olju ali oljnem ogrščičju, od živalskih maščob najprimernejše svinjine, piščanca ali naravnega topljenega masla.
Gobe, ki jih ocvrta s čebulo - recept
Sestavine:
- gobe za ostrig - 400 g;
- čebula - 1 kos. ali več;
- rastlinsko olje ali maščobo.
Kuhanje
V posodo segrejte rastlinsko olje ali drugo maščobo. Olupljene čebule, narezane na polovične obroke, pa malo rahlo (ali mimo, kot vam je ljubše). Dodajte ostrigarsko gobo, ga razrežemo na srednje velika rezina, zmešamo z lopatico in jo skupaj z zelo nizko temperaturo pečemo za največ 5 minut, več in ga ni potrebno. Poskrbite z vsemi mesnimi in ribjimi jedmi s kakšno stransko krožnico.
Na splošno so skoraj vse gobe posebej okusne v kislo smetano.
Gurmanske gobe v kislo smetano s čebulo - recept
Sestavine:
- gobe za ostrig - 400 g;
- čebula - 1 kos;
- rastlinsko olje ali topljeno maslo;
- kisla smetana - 150 ml;
- česen - 2 stroka;
- mlet črni poper;
- nariban muškatni orešček.
Kuhanje
Olupljena čebula, sesekljana na polovice obročkov, rahlo ocvrti ali oplazili v olju v ponvi. Dodajte ostrigarsko gobo, ga razrežite na srednje velikih rezinah in popraskajte s čebulo za največ 5 minut. Napolnite s kislo smetano, začinjeno z zdrobljenim česnom, črnim poprom in muškatnim oreščkom. Zmešajte in kuhajte še 3 minute, izklopite toploto in pustite pod pokrovom 10 minut. Kremo kislo smetano ni vredno - omejuje in izgubi večino svoje uporabnosti.
Gobice v kisu smetano s čebulo so dobro vroče s kuhanim krompirjem ali proseno kašo.