Halva doma
Halva je zelo priljubljena orientalska sladica iz semen ali oreškov z dodatkom sladkorja, masla in včasih tudi nekaterih drugih sestavin. Seveda se lahko ta sladkost kupi, vendar se mnogi sprašujejo, kako narediti domače halve.
Halva lahko kuhamo ne le iz olupljenih semen sončničnih semen, ampak tudi iz arašidov, lešnikov, orehov itd. - obstaja veliko možnosti.
Sončnica halva
Torej, preprost recept za domače halve iz semen sončničnih semen.
Sestavine:
- 0,5 kg olupljenih semen;
- 1 skodelica sladkorja;
- 1,5 skodelice pšenične moke;
- 60-80 ml vode;
- 130-150 g sončničnega olja.
Kuhanje:
Najprej rahlo segrejemo seme v suhi ponvi, nato pa jih dvakrat preskočimo z mesnim brusilnikom (lahko uporabite kombinacijo). V isti ponev rahlo obarvano moko, mešanje z leseno lopatico. Moko zmešamo z mletim semenom, nato pa jo spet obrnemo skozi brusilnik mesa ali homogenizacijo mešala. Zdaj pripravljamo sirup: prelijemo sladkor v vodo, jo segrejemo na srednje vročino, odstranimo hrup, zmanjšamo pretok ognja na nizko in kuhamo 3-4 minute. Previdno prelijemo sončnično olje v vroči sirup, ga zmešamo z žvečenjem. Postopoma dodajte pripravljeno maso semen in moke. Prinesemo jo v homogenost in ga premaknemo v oljane oblike ali bolje - ga razdelimo z nožem v približno enake pravokotne dele, ga zaviti v pergamentni papir in ga postavimo pod stiskalnico v hladilnik. Po nekaj urah (vsaj 4) je halva iz semen pripravljena za uporabo.
Oluh halvah
Domača polnjena halvah je lahko tudi zelo okusna.
Sestavine:
- 200 g olupljenih orehovih jedrc;
- 130 g naravnega masla;
- 200 g sladkorja;
- 400 ml polnega mleka ali smetane;
- 15-20 g koruznega škroba;
- nekaj cimeta in vanilije.
Kuhanje:
V vročem mleku ali smetanskem sirupu dodajte koruzni škrob, ki je bil predhodno razredčen v hladnem mleku (1: 5) in med mešanjem prinesite z veliko vročino. Frite zmlete zrnje oreščk v maslu do zlate rjave barve, nato jih prenesite v ponev, napolnite s pripravljenim sirupom iz mlečnega škroba, temeljito premešajte in tesno zaprite pokrov. Maso bomo segrevali še pol ure. Nato namažemo maso na maslo in pustimo, da se ohladi.
Peanut Halva
Lahko naredite okusno halvah in arašide.
Sestavine:
- 0,5 kg olupljenih arašidov;
- 1 skodelica sladkorja;
- 150 ml sončničnega olja;
- 1,5 skodelice moke;
- 60-80 ml vode;
- tiha vanilija.
Kuhanje:
Nežno segrevajte arašide v ponvi in nato zmešajte z mešalnikom ali mesom. Moka, ki je poraščena v suhem ponvi in pomešana z zemeljskimi arašidi. Vlijte v olje in temeljito premešajte. Pripravite debele sirupe iz vode in sladkorja. Vse premešamo in nekoliko ohladimo.
O dodatkih V halvi, poleg teh komponent, lahko dodate tudi med, jajca, sezamovo seme in še veliko več. To je bolj vprašanje fantazije. Eksperimentirajte s komponentami, seveda ob ohranjanju občutka sorazmernosti. 
Treba je opozoriti, da je treba pri uporabi medu le malo segreti, vendar ga ne zavrite. Oreščki se lahko fino ali sredinsko zmeljejo ali kombinirajo različne teksture.
Okusni obrati in halva v čokoladi. Če želite narediti takšno halvo, sledite kateremu koli od zgornjih receptov, nato pa z nožem razdelite mešanico na majhne koščke in pustite, da se ohladi, nato pa se vsrkate v raztopljeni čokoladi (jih lahko nato zvijete v kokosovih čipsih - še bolj okusen) in posuši. Halva se dobro služi s sveže kuhanim čajem, kavo, matejem, rooibom, lapachom.