Hamburger - recept
Glavne sestavine vsakega hamburgerja so pecivo, kozica in omaka. In kako dobro so kuhani, je okus pripravljenega prigrizka popolnoma odvisen. Iz spodnjih spodaj naštetih receptov boste izvedeli, kako kuhati kozarec, omako in peciva s sezamom za hamburger in razumeti tudi tanke oblike okrasitve tega priljubljenega in okusnega prigrizka.
Domači hamburger piščanec - recept
Sestavine:
- goveje meso - 550 g;
- jajce piščanca - 1 kos;
- kruhne drobtine (svetloba) - 5 žlici žlici. žlice;
- bazilika posušena - 1/2 žličke;
- origano - 1/2 tsp;
- semena kumine - ščepec;
- sol - 1/2 tsp;
- rastlinsko olje;
- črna paprika - 1/2 žličke.
Priprava
Najprej bomo pripravili mleko. Za to gremo goveje meso, ga posušimo, ga razrežemo na majhne koščke in ga mletimo z mesnim brusilcem ali z mešalcem z nožnim priborom. Po tem položimo sesekljano meso v skledo, dodamo jajce, posušeno baziliko, origano, kumino, mleto črni poper in sol in prelijemo prepečenca. Vedno morajo biti lahke, temne breadcrumbs ne bodo delovale. Bolje je, da jih sami kuhate iz posušene bele hlebca. Zdaj zelo previdno premešajte vsebino posode, dodajte čajno žličko rafiniranega olja in ponovno premešajte. Nato bomo skrbno speljali polnjenje, ga večkrat dvignili in vrnili v posodo.
Mešano mešanico mesa razdeli na pet enakih delov in jih izvrtajte iz gostih kroglic. Nato jih pritisnite z dlanom, dokler ne dobite mesnih pogačic debeline približno pet milimetrov. Po tem jih položite v segreto ponev z majhno količino rafiniranega olja in ocvrtite na srednje intenzivni ogenj na obeh straneh.
Na začetku, pri oblikovanju kozarec, dobimo nekoliko več burgerjevih zvitkov, po toplotni obdelavi pa se zataknejo in sprejmejo pravo velikost.
Domača hamburgerova omaka - recept
Sestavine:
- majoneza - 90 g;
- sladka gorčica - 30 g;
- vino belega vina - 10 ml;
- sušen česen - 1/2 žličke;
- Posušena čebula - 1/2 žličke.
- mleto sladko papriko - 1,5 tsp.
Priprava
Če želite narediti omako za klasičen domač hamburger, preprosto zmešajte vse sestavine s seznama sestavin v skledo in pustite, da se nekaj minut piva, da se popolnoma razkrije okus.
Buns za domač hamburger - recept
Sestavine:
- mleko - 120 ml;
- voda 100 ml;
- moko - 500 g;
- suh kvas - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- jajce - 1 kos;
- granulirani sladkor - 15 g;
- sol - ščepec.
Priprava
V topli mešanici mleka in vode raztopimo sladkor in raztopimo kvas. Po petih minutah dodajte malo utrjeno jajce, sol, rastlinsko olje in prešano moko ter gnetite mehko testo. Biti mora mehko in rahlo lepljivo v rokah. Pustimo jo v globoki skledi, z rafiniranim oljem zamazanega olja, eno uro v rahlo topli pečici za pristop, nato z oljenimi rokami razdelimo na osem delov, oblikujemo okroglo obliko, ga položimo na oljni pekač, ga pritisnemo z dlani in pustimo, da stoji pod filmom dvajset minut. Po tem, še enkrat pritisnite malo na dlani, pokrij površino z mlekom, skrčite s sezamom in pecite pri temperaturi 200 stopinj do lepe rdečice.
Po pripravljenosti pustimo, da se buns popolnoma ohladi in nato razrežemo na dva dela.
Slasten hamburger - klasičen recept
Sestavine:
- kozica za domač hamburger - 2 kosi;
- burger za hamburger s sezamom - 2 kosi;
- omaka za hamburger;
- rdeča solata čebula - 1/4 kosov;
- solatni listi ali solata ledene gore - 4 kosi;
- kisle kumare ali svež paradižnik - 1 kos;
- krem sir Cheddar - 2 rezine;
- svež paradižnik - 1/2 žličke.
Priprava
Dno rezine, narezanega na polovici, se zmeša s pripravljeno omako, na vrhu položimo liste zelene solate in rdeče čebule. Potem spet malo omako in nato rezine kumaric in kisika (ali) svežih paradižnikov. Zdaj postavite kozarec za hamburger, ga pokrijte s kvadratjem sira in položite na vrh rahlo zamazanega omako na vrhu.
V mikrovalovni pečici malo ogreti hamburger in uživajte.