On je iz piščanca
Vsaka gospodinja, gotovo, ima svoj recept za to neverjetno okusno jed. Nekdo kuharja iz rib, nekdo iz mesa, nekateri pa raje vse piščančje variante. Vzemimo si nekaj originalnih receptov za to okusno prigrizek, ki ne samo okrasi vašo mizo, temveč prav tako popolnoma ustreza skoraj vsaki stranski jedi: kuhani krompir, riž ali ajde.
Piščančja solna sol
Sestavine:
- Korejska korenčka - 200 g;
- cvetača - 100 g;
- piščančji file - 200 g;
- orehi - 0,5 kosov;
- čebula - 1 kos;
- sol - po okusu;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- rastlinsko olje ali majonezo - za oskrbo z gorivom.
Kuhanje
Kako narediti piščančje solate? Najprej vzamemo piščančji file, speremo in zavrite, dokler ga ne kuhamo v rahlo slani vodi skupaj s cvetovi cvetača. Tokrat je bolgarski poper očiščen iz pecelj, semen in razrezan na trakove. Čebulo očistimo in narežemo na polovice. Piščančji file in zelje v šipki, počakajte, da se voda izsuši, rahlo ohladi in razrežemo na kocke. V posodo solate zmešajte vse pripravljene sestavine. Dodajte korejsko korenje, sesekljane orehe, sol po okusu, sezono z rastlinskim oljem ali majonezo in dobro premešajte. Po želji lahko okrašeno salado okrasite s finim sesekljanim koprom. Ponudite to jed kot prigrizek v katero koli vročo posodo, meso ali celo juho.
Korejski piščanec hee
Sestavine:
- piščančji file - 300 g;
- česen - 2 stroka;
- čebula - 1 kos;
- kis - 1 čajna žlička;
- cilantro in koper - neobvezno;
- sol, poper - po okusu;
- rdeča paprika - 1 tsp;
- olivno olje - 1 žlica. žlica;
- granulirani sladkor - 1 žlička;
- sezamovo seme - na zahtevo.
Kuhanje
Ta piščančji recept je precej preprost in enostaven za pripravo. Glej sami.
Najprej vzemite piščanca ali trup, sperite in razrežite na srednje dele. Meso prenesite v ponev in v svojem soku potopite z zaprtim pokrovom in dodajte malo hladne vode. Medtem ko se piščanec kuhamo, brez izgubljanja časa vzemimo čebulo, jo lupemo in ga razrežemo na polovice obročev ter stiskamo česen skozi stiskalnico. Bolje je, da uporabite svež česen, saj daje občutljiv okus in svetlo aromo celotne jedi, če pa ga nimate, lahko dodate suh prah, ki se prodaja kot začimba v pakiranjih. Če vam je všeč sveža zelenica, potem lahko po želji fino izsečeš koriander ali koper.
Takoj ko je piščančje meso pripravljeno, začnemo postopoma dodajati vse osnovne, predhodno pripravljene sestavine. Najprej dajte čebulo, česen in sesekljano zelenjavo v ponev. Vse temeljito pomešajte in ohladite 5 minut s pokrovom pokrova. Nato dodajte malo rdečega popra in če želite jedi bolj močno, jih lahko še potresete z vročo papriko. 
Nato vržite ščepec črnega popra, dajte nekaj sladkorja. Kis in sol izlite strogo glede na vaš okus, samo poglej, ne pretiravajte. Ne pozabite, da se lahko na piščanca s povprečno velikostjo doda največ tri čajne kave kis. Na samem koncu se vse temeljito premešamo, tesno pokrijemo s pokrovom, tako da se sok ne izhlapi in 15 minut hladi na nizki temperaturi. Ob koncu časa piščanca premešamo na lepo posodo, potresemo s svežimi zelišči in služimo.
Če vam je všeč sezamovo seme, potem lahko malo končno diverzificiramo in damo nenavaden in zelo izviren okus.