Piščančji jetra Fritters - recept
Vsi ne uživajo jeter, tako rekoč, v čisti obliki, še posebej otrokom. Vendar je potrebno, zato prihajajo palačinke na reševanje, ki se hitro pripravijo, okus pa lahko s pomočjo aditivov prilagodi najbolj škodljivemu potrošniku. Obstaja veliko vrst in receptov, sami pa si lahko sami ustvarite ali spremenite nekoga drugega. Predstavili vam bomo tri različice te posode.
Kako kuhati jetra palačinke brez moke iz piščančjih jeter s zdrobom - recept
Sestavine:
- piščančja jetra - ½ kg;
- čebula - 1 čebula;
- kruh govejega mesa - 125 g;
- jajce - 3 kosov;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje - 80 g;
- poper;
- sol
Kuhanje
Piščančja jetra pogosto prodajajo slabo obdelane, zato bodite potrpežljivi in strgajte vse dele od njih nepotrebnih delov, ki visijo ali izgledajo kot kosi maščobe. Potem dobro izperite jetra in pustite, da se iztisne. Jette lahko mletite bodisi z mešalnikom ali z mehčalom za meso, tako da so primeri s česanjem čebule, česen pa najbolje stisnemo s posebnim tiskom. Zmešajte vse zdrobljene sestavine skupaj, dodajte jajce, mango, poper in sol, nato temeljito premešajte in pustite pol ure, tako da se olje zbira vlažnost. Ko je goveje meso oteklo, pripravite tako imenovano testo piščančjega jetra z žlico na predhodno segreto posodo z maslom. Čas žganja traja približno tri minute na vsaki strani.
Piščančja jetra krči s korenjem za otroke
Sestavine:
- piščančja jetra - ½ kg;
- jajce - 1 kos;
- čebula - 1 čebula;
- korenje - 1 g;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- Smetana 15% - 2 tbsp. žlice;
- sol - 5 g;
- rastlinsko olje - 80 g
Kuhanje
Temeljito in natančno operite jetra, odrežite vse nepotrebne in pustite, da se voda odteče. Odstranite korenje in ga narežite na najmanjši razrez, ko kuhate otroke. Čebulo in jetra razrežite z mešalcem mesa ali mešalcem. Združite zelenjavo in jetra, izmenično dodajate vse druge sestavine, razen olja. Nežno prelijemo moko v dele, z mešanjem, da izključimo videz kep. Spet je vse dobro premešano in pustite 10 minut. Skladnost mora biti bližje kislosti. Zdaj, kot pogoste palačinke, potresemo z žlico ali majhnim loncem na predhodno segreto posodo z maslom. Potrebno je jokati z dveh strani, vendar ne pozabite, da delate to za otroke, zato ne prhajte veliko, dokler ni zelo temna skorja. Po odstranitvi iz posode na običajno papirno brisačo odstranite preseženo ocvrto olje.
Okusne piščančje jetra Fritters
Sestavine:
- piščančja jetra - 800 g;
- jajce - 4 kosi;
- predelan sir - 300 g;
- šampinjoni - 200 g;
- čebula - 4 čebule;
- korenje - 1 g;
- česen - 1 zob;
- zdrob - 100 g;
- moko - 200 g;
- Smetana 15% - 2 tbsp. žlice;
- sol;
- soda - ½ tsp;
- muškatni orešček - ščepec;
- majoneza - 50 g;
- rastlinsko olje - 80 g
Kuhanje
Začnite s polnjenjem ali rafiniranjem, kot nekateri pravijo v tem primeru. Pečke operite s ploščami ali slamicami in jih narežite s fino sesekljano dve čebuli, tako da skoraj vsa tekočina zapusti gobe. Nato zavrite dve jajci in razrežite na majhne kocke. To bo dve različni polnili. Sprani oprano in predelano jetra s čebulo z uporabo mešanice ali mešalnika, nato dodamo vse preostale sestavine, razen sira, česna, masla in majoneze. 
Dobro gnetite, še posebej pri dodajanju moke. Potem pustite 30 minut (gnoj mora absorbirati vlago in nabrekniti). Zdaj razširite jetrno zmes na predhodno segreto posodo in na vrhu ene od prelivov, nato pa po treh minutah obrnite na drugo stran. Poskrbite, da bo število oljar z enim in drugim polnjenjem enako. Po tem sirimo sir z majonezo in stiskamo s česnovim tiskom. Palačinke za mletje z enim polnjenjem s to zmesjo in širjenje palačinke z drugim nadevom na vrhu, s čimer dobite mini pogače iz jetra palačinke.