Herringovo olje - recept
Maslo iz sleda je osnovno predjed, ki se pripravlja zelo hitro in se lahko razširi na toast in služi s solato ali tako kot samostojna prigrizek. Canape s herringovim oljem je dobro ne le za močne pijače, temveč lahko postane del vaše večerje, saj je za razliko od celega sleda veliko lažje jemati maslo z njo in jo uporabiti. Skratka, to ni jed, ampak neprekinjen ideal. Kuhajmo!
Haringovo olje - klasičen recept
Sestavine:
- maslo - 185 g;
- rahlo slani file sleda - 80 g
Kuhanje
Za zaščito sebe in gostov pred neprijetnimi presenečenji, pred kuhanjem masla, preverite ribe filete za vse preostale kosti rebra. Če jih imate, jih izbrišite. Olupljeni file postavite v skledo mešalnika in pire z mehkim maslom. Če ni mešalnika, lahko ribe preskočite z maslom skozi meso za mletje, če pa ni delalo z mesnim brusilnikom, zmešajte sestavine z vilicami, dokler ni gladka. Na tem koncu orehovega orehovega oreha je osnova in jo lahko razvejate s svojimi dodatki k vašem okusu. Začnite s preprostimi sestavinami, kot so sveža zelišča in sveže mlet poper.
Kokosovo olje s korenjem
Ta recept za origano s herringa vključuje korenje in majonezo - prvi dodaja koščku barve in sladkosti v posodo, drugi pa maso mehkega.
Sestavine:
- maslo - 86 g;
- fileti sleda - 90 g;
- majoneza - 55 g;
- gorčica - 20 g;
- korenje - 67 g
Kuhanje
Kuhane olupljene korenje dokler ni pripravljeno, vendar ne pire. Prekrite korenček na fino rezilo in zmešajte z gorčico in majonezo. Mlite sledimo skozi mlin za meso skupaj z maslom ali ga preprosto gnetemo z vilico, da dobimo pire-podobno maso. Dodajte sleda orehov na mešanico korenja in temeljito premešajte. Če je prigrizek preveč debel, dodajte več olja. Preverite tudi olje za slanost - če sled ni bil dovolj slan, je morda potreben majhen ščepec soli.
Zeliščno maslo s topljenimi siri doma
Poleg majoneze lahko maslo postane mehkejše in prijetnejše po okusu. Ne bojte se, da bi ga dodali v ribji file - naredijo popoln par.
Sestavine:
- topljeni sir - 135 g;
- maslo - 180 g;
- mleko - 50 ml;
- sok in polt od limone;
- rdeča paprika - 2 g;
- file dimljenega sleda - 230 g;
- zelenice
Kuhanje
Mešamo maslo pri sobni temperaturi s topljenim sirom in mlekom, dokler ne dobimo homogene in zračne mase. Z maslom in limoninim sokom zmešajte maslo, dodajte ščepec rdečega popra in sesekljano zelenjavo. Vilice pritisnemo na file brez kosti in ga premešamo z maso masla. Poskusimo olje in dodamo začimbe po svoji presoji.
Kako kuhati olje sleda?
Če želite dodati teksturo v olje, ga lahko zmešate s fino sesekljano svežo zelenjavo in zelenjavo. Prigrizki se lahko postrežejo na zabavi na ločeni posodi, obkroženi z vnaprej pripravljenimi krutami ali krekerji, tako da vsak gost lahko samostojno pripravi svoj sendvič s sledjo.
Sestavine:
- maslo - 187 g;
- Filtri sleda - 90 g;
- sladka paprika - 40 g;
- vijolična čebula - 40 g;
- zelenjava;
- mleko ali smetana - 30 ml.
Kuhanje
Filtar sleda očistimo iz ostankov reber kosti in pretepemo z mešalnikom skupaj z mehkim maslom in smetano. Ločite papriko in čebulo z zelenjavo, dodajte zelenjavo v maslo in premešajte. Postrezite mehko ali pustite poletno poletje v hladilniku.