Hrana Okusni članki

Ptica sleda

Soljeni ali začinjeni sledi s čebulo je vedno častni gost na praznični ali vsakdanji mizi. Kaj pa, če dodate običajno jed izvirnosti in kuhate paroto slanega sleda? Takšna predjed takoj vstopi v kategorijo tistih jedi, katerih recepti zahtevajo, da se gostje med seboj srečujejo.

Herring Pate Recipe

Sestavine:

  • sled (file) - 6 kosov;
  • maslo - 100 g;
  • čebula (velika) - 1 kos;
  • jajca - 2 kosi;
  • črni poper - po okusu.

Kuhanje

Preden pripravite pasto sleda, preverite ribe za prisotnost kosti in jih po potrebi izvlecite s pinceto. Z upogljivim in ostrim nožem odstranite kožo iz rib in ga razrežite na velike koščke. Kuhajte jajca, trdo kuhana. Z mešalcem ali mesnim brusilcem ribe zmešajte z jajci, čebulo in maslom pri sobni temperaturi. Končana jed, ki bo okusila s česnim poprom. Pred servisiranjem prenesite pasto v posodo in jo hladite 10-12 ur.

Sled sledi s korenjem

Sestavine:

  • sled (veliki) - 1 kos;
  • predelani sir - 2 pakiranja po 100 g;
  • maslo - 100 g;
  • korenje - 1 kos.

Kuhanje

Čistimo sled iz notranjosti in pranje. Odrezali smo plavuti in glavo iz rib, odstranili greben in odstranili ostanke kosti in kože iz pridobljenih filetov. Če imajo ribe milt, jih lahko uporabite tudi v receptu.

Vrelo korenje in trpite na fino rezilo. Filtri sleda, mleto s topljen sir in zmešajte nastalo maso z naribanim korenjem in mehkim maslom. Pred servisiranjem ohladite pite v hladilniku.

Sled sledi z maslom

Sestavine:

  • sveži (neoljeni) sled - 2 kom. 350-400 g vsakega;
  • sol, poper;
  • pomladanska čebula - 1 šopek;
  • posušeni čiliji po okusu;
  • maslo - 70 g;
  • oljčno olje - 3 tbsp. žlice;
  • limonin sok - po okusu.

Kuhanje

Očistite sled iz notranjosti. Ribe namažemo z oljem, sezono s soljo in poprom, nato pa ga položimo na pecilni list. Pečenje sledi pri 180 stopinjah, dokler ga ne kuhamo, nato pa odstranite celulozo iz kosti in se ohladi. Ribji file v mešalnik vstavite skupaj z maslom, čili in sesekljano zeleno čebulo. Prelijte pašteto, dokler ni gladka, nato dodajte limonin sok po okusu. Preden postrežemo, se pasta pasta ohladi 8-10 ur.

Če želite, da končna pašteta ostane sveža čim dlje, jo prenesite v posodo iz keramike, plastike ali stekla, nato prelijete z raztopljenim maslom in hladilnikom. Zaradi hermetične plasti olja se bo patek zaščitil pred uničujočim delovanjem kisika in posledično poškodbe. Mimogrede, če položite sesekljano zelenjavo, lupino citrusov ali japonsko jagode s plastjo masla, bo ta pašteta tudi elegantna na praznični mizi.

Kako narediti dimljene pastirne paste?

Sestavine:

  • smetan ("Philadelphia" itd.) - 125 g;
  • nariban hren - 2 tsp;
  • limona - 1 kos;
    • pastirja pite z maslom
  • sol, poper;
  • pomladanska čebula - majhen šopek;
  • prekajeni sled - 125 g.

Kuhanje

Krem sir je pomešan z naribanim hrenom, lupino 1 limone in polovičnim sokom. Chop zelene čebule in tudi dodati v mešanico sira, ne pozablja ščepec soli in poper. Ločite ribe s kože in kosti in gnetite z vilicami. Dodajte koščke prekajene sleda na sirno maso in znova dobro gnetite. Pred servisiranjem ohladite pašteto v posodo, prekrito s folijo. Postrezite pasti pražen kruh , tortilja ali majhnih domačih jordijskih pudingov.