Salata "Herringbone"
No, ko so vse jedi na praznični mizi lepo urejene, ustvarja posebno slovesno razpoloženje. Na novoletni mizi pripravljamo jedi, katerih videz je namenjen glavni temi praznika. Ena od teh jedi je novoletna solata Elochka, recept je lahko zelo spremenljiv v sestavinah, glavna stvar je oblikovanje.
Salad sleda
Naredimo rezervacijo naenkrat, lahko "Drevo novega leta" na jedilni posodi zgradimo v dveh različicah:
- "Herringbone" v obliki stožca (kot če stoji na posodi);
- "Trikotnik" v obliki trikotnika (kot da leži na posodi, vidimo le s te strani).
Sestavine:
- svinjski šunka ali kuhani piščančji file - 300-400 g;
- kisle kumare ali kumarice - 2 kosi;
- krompir - 2-3 kosi;
- jajce piščancev - 2-3 kosov;
- marinirane gobe - 150 g;
- čebula - 1 kos;
- oljke;
- majhne rdeče jagode in zrnje koruze za podobo igrač na "drevesu";
- zelenice so drugačne - predvsem koper, pa tudi peteršilj in cilantro;
- majoneza debela.
Kuhanje
Krompir kuhamo, dokler ne kuhamo, vendar ne prebavimo. Kuhajte jajca trdo kuhano, hladno, čisto. Rezine olive in vse druge sestavine, razen zelenice, koruze in jagodičja, na majhne kocke (stran približno 0,6-0,8 cm). Sodobne kuhinjske naprave, ki delujejo v načinu sekire (to pomeni, 
majhne kalibrirane kose).
Zdaj zmešamo vse izdelke, dodamo majonezo in na ploščo postavimo stožec (z rokami). Izpišemo stožec z zelenimi sprigami, tako da dobimo konstrukcijo, ki izgleda kot božično drevo. Pokrijemo z majonezo in okrasimo s koruzo in jagodami. Položimo v hladilnik ali na zastekljenem neogrevanem balkonu, tako da se solata zamrzne in služi ob 23.45.
Uporabite lahko tudi kivi, sladko papriko, zeleno čebulo, sveže kumare, brokoli in poleg tega - persimmon in mandarino za novoletno solato "Herringbone". Namesto krompirja lahko v solato dodate sveže kuhano polento ali lepljivo riž - to so odlični materiali za modeliranje, dobro utrdijo in ohranjajo svojo obliko.
S plosko različico solate "Yolochka" je še vedno lažje, če želite, ga položite v plasteh. In kar je najpomembnejše: vklopite fantazijo.