Začinjeni slani sledi doma
Očitno je najbolj okusno začinjeno slanino sled pripravljeno z lastnimi rokami. Tako lahko nadzorujete čas rib v marinadi in ga ohranite čimbolj mehko, poleg tega pa vzemite sami potrebne začimbe in si prislužite priložnost, da jih poljubno združite med seboj in ustvarite edinstvene okuse. Različne metode kuhanja sleda začinjene soljene doma, berejo naprej.
Recept za sledove začinjeno soljenje doma
Sestavine:
- Filtri sleda - 480 g;
- voda 345 ml;
- gorčična semena - 2 tsp;
- kis - 165 ml;
- paprike - 7 kosov;
- sladkor - 115 g;
- sol - 4 tbsp. žlice;
- lovor list;
- Dill vejice - 2 kosov;
- korenje - 115 g;
- seme koriandra - 1 čajna žlička;
- limonin sok - 55 ml;
- rdeča čebula - 75 g;
- brinove jagode - 8 kosov
Kuhanje
Začni z izdelavo marinade. Kis je v vodi in poper, brina, gorčična semena, koriander in lovor. Ko tekočina zavre, raztopi granuliran sladkor in vlije v limonin sok. Ribe dajte v stekleno, emajlirano ali plastično embalažo z zelenjavo in zelišči. Vse izlijete z ohlajeno marinado, ne da bi odstranili začimbe. Tesno zaprite posodo s sledovi in hladilnikom do štiri dni, vendar, če morate hitro kuhati pridelek začinjene soljene doma, ribe narežite na koščke in vzemite vzorec po enem dnevu.
Spicy Salted Herring Recipe
Sestavine:
- Filtar sleda - 690 g;
- sol - 35 g;
- kis - 380 ml;
- sladkor - 145 g;
- črni poper - 6 kosov;
- čebula - 75 g;
- Listi Laurela - 3 kosi;
- seme komarčka in koriandra - 1 čajno žličko.
Kuhanje
Preden naredite začinjeno slanino sled, solite filete ločeno, ki pokrivajo vsako od olupljenih polov s slojem soli. Pustite približno uro, nato pa očistite solno skorjo. Pripravite marinado iz mešanice kisa s soljo, čebulo, sladkorjem in začimbami. Ohladi končno marinado in pokrijte ribe z njo, jo razprostrirajte v steklenih kozarcih. Hrib pustite v hladnem 3-4 dni.
Kako narediti pikantno slano sled?
Sestavine:
- Filtri sleda - 580 g;
- čebula - 115 g;
- kis - 95 ml;
- Listi Laurela - 4 kosi;
- nageljnov - 5 popkov;
- voda - 115 ml;
- sol - 35 g;
- sladkor - 5 g
Kuhanje
Slanici za haringe začinjeno soljenje se pripravijo iz mešanice začimb, kis, vode in soli s sladkorjem. Vrelo kumar se ohladi in vlije v kosove sleda. Posoda z ribami je pustena na dan, nato pa se preizkusi.