Nizozemski herring recept
Slani sledi - To je praktično pravi ponos Hollanda. Tam jedo ribe za zajtrk in se strežejo na kosilu in celo na večerji, z njim pa tudi majhne prigrizke. Polnijo ga na poseben način, naravnost v morju in prvi sornik se osebno pošlje kraljici Nizozemske. Če želite poskusiti, je resničen uspeh, zlasti za turiste, vendar za to morate iti naravnost v Nizozemsko. Ampak, če nimate takšne priložnosti in resnično želite jesti ribe, se ne obupajte, kajti danes vam bomo povedali, kako kuhati sled na Nizozemskem doma! Seveda bomo solji z vami, ne v cevi, ampak v banki, vendar, verjemite mi, se bo izkazalo prav tako dobro!
Nizozemski sled v banki
Sestavine:
- sveži zamrznjeni sled - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- limona - 0,5 kosov;
- sladkor - 6 tsp;
- korenje - 1 kos;
- 10 listov;
- črni poper grah - 8 kosov
Kuhanje
Torej, za soljenje sleda v nizozemščini, vzemite ribe, odtalite to in črevo. Potem smo z ostrim nožem odrezali glavo s škrgami in rezom narezali na rep in skrbno očistili vse notranjosti. Po tem plavajoči rez na hrbtu in počasi odstranimo kožo z obeh strani. Odstranite plavuti, rep, izvlecite greben in razdelite sled na dve polovici. Končane filete, očiščene iz majhnih kosti in razrezane na kose približno 2 cm širine.
Limone operejo, obrišejo in sesekljajo tanke kroge. Korenje se predeluje in trije narežemo na veliko reko in izrežemo čebulo v obroče. Zdaj vzemite čisto kozarec in začnite širiti vse pripravljene izdelke v plasti: na dno vrzite nekaj obročkov čebule, nato lovorjev list, ščepec naribanega korenja, rezine limone, ščepec sladkorja in popra. Po tem položite enotno plast sleda in spet v istem zaporedju pokrijte rastlinsko plast. Zamenjamo vse plasti, občasno rahlo pritisnemo navzdol, dokler ne pridemo do vrha kozarca. Nato tesno zaprite pokrov in ga pošljite 3 dni v hladilniku. Sled, soljen na nizozemščini na tak način, se izkaže, da je čudovito, nežno, sladko, sočno in okusno. Ko služijo, položite ribe v kosmiči, zlijete rahlo z rastlinskim oljem in po potrebi dodajte sol.
Nizozemski Marinirani Herring Recept
Sestavine:
- soljeni sled - 1 kos;
- korenje - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- paprike - 15 kosov;
- limona - 0,5 kosov;
- lovorjev list - 5 kosov
Za marinado:
- filtrirana voda - 100 ml;
- sladkor - 2 tsp;
- limona - 0,5 kos.
Kuhanje
Da bi v nizozemščini kuhali soljeni sledi, očistite ribe, odrežite glavo, 
rep, plavuti, ločimo meso iz kosti in ga posekamo v filete. Nato rezite na tanke rezine. Pripravljamo zelenjavo: sesekljajte čebulo na polovične obroke in narezajte korenje na koščke ali ga razrežite. Očistite limono, jo obrišite z brisačo in jo potresite na koščke.
Nato vzemite čisto pol litro kozarec, na dnu postavite rezino limone, čebule, lavrushke in malo popra. Zgornji pokrov s plastjo naribanega korenja in razporedite sled. Po tem nadomestne plasti, dokler rezervoar ni popolnoma napolnjen. Zdaj kuhamo marinado: nalijemo filtrirano vodo v ponev, jo položimo na peč, pripeljemo do vrenja, vržemo zahtevano količino sladkorja, iztisnemo sok iz limone, premešamo in zavremo. Potem z njo napolnimo ribe, zaprite pokrov s pokrovom in po enem dnevu je nizozemski sled sledujoče pripravljen za uporabo. Postrežite jo kot prigrizek krompirju ali pire krompirju.