Hiša Shawarma
Ta shawarma (ali shawarma) ima malo opraviti s tem, kar smo navajeni, da jih povsod opazujemo na pladnjih s hitro hrano ali med najbolj priljubljenimi recepti na internetu. O intricacies tega doma šaverm v receptih še.
Domača šavarma v domači piti - recept
Schaverma, ki je običajno kuhana na vzhodu, ponavadi ne služi v pita kruha, temveč v veliko bolj pogostih v teh delih. Glavna mesna sestavina je pogosto piščanec, ki je pred pečenjem vedno mariniran v jogurtu.
Sestavine:
Za piščanca:
- piščančje stegna - 890 g;
- jabolčni kis - 55 ml;
- jogurt - 75 ml;
- rastlinsko olje - 15 ml;
- zemeljski kardamom - ščepec.
Za omako:
- tahini - 65 g;
- jogurt - 65 ml;
- limonin sok - 35 ml;
- oljčno olje - 15 ml;
- peteršilj - 3 sprigs.
Za šarmanten:
- paradižnik - 390 g;
- rdeča čebula - 35 g;
- Solata zelene solate;
- Pita - 8 kosov
Priprava
Pripravite marinado z mešanjem jabolčnega kisu z jogurtom, maslom in kardamom. Dodajte velikodušno ščepec soli in združite marinado s ptico. Piščanca pustite na hladnem vsaj 4 ure. Po mariniranju boke se lahko razrežejo, ocvrti ali pečejo celo, nato pa razstavijo.
Recept za omako za domače škornje ni precej bolj zapleten od tistega, kar se v naši regiji šteje za tradicionalno. Vse sestavine zmešajte s seznama, dokler ne dobite gladke emulzije. Sezona po okusu.
Narežite zeleno solato in zelenjavo, jih položite v pito s piščancem in prelijte pripravljeno omako.
Piščančji domači pita kruh
Če ni možnosti nakupa pite, je lahko tanek list lavash, ki ga je mogoče najti v kateri koli od trgovin, odlična alternativa.
Sestavine:
Za piščanca:
- limonin sok - 35 ml;
- curry - 1 čajna žlička;
- oljčno olje - 10 ml;
- ščepec zemeljske kovine;
- česen - 3 zobe;
- piščančje meso - 470 g.
Za omako:
- kisla smetana - 115 g;
- lupina ½ limone;
- česen česna.
Za shawarma:
- sladka čebula - 45 g;
- kumar - 115 g;
- paradižnik - 135 g;
- lavaški listi.
Priprava
Pred kuhanjem shaverma doma, morate pripraviti piščanca. Ptica je očiščena odvečne kože in maščobe, po rezanju pa je marinirana v mešanici sestavin iz seznama "za piščance". Če se vam mudi, pustite, da meso pri sobni temperaturi 20 minut pripravite za mariniranje, sicer lahko posodo postavi v hladilnik in pustite stati čez noč.
Pohitite ocvrto ptico v ponvi ali na žaru.
Povežite sestavine za omako.
Razdelite zelenjavo v kosove poljubne oblike, vendar majhne. V zelenjavni kruh postavite zelenjavo, položite piščanca na vrh in prelijte vse omake. Na kakršenkoli prikladen način oklepi pita kruh.
Kuhanje Shawarma doma
To shawarma je prirejeno na zabavi v razstavljeni obliki. Je bolj priročno za jesti in vsak od gostov bo lahko zbral posodo v nekaj minutah.
Sestavine:
Za piščanca:
- file - 1,2 kg;
- zemlja kumina, koriander, kardamom - po 1 čajna žlička;
- paprika - 2 tsp.
- limonin sok - 25 ml.
Za omako:
- jogurt - 210 g;
- česen - 1 zob;
- kumina - 1 čajna žlička.
Za solato:
- Rdeče zelje - 1 kos;
- korenje - 145 g;
- peščica zelenjave meta;
- limonin sok - 25 ml;
- pita ali pita.
Priprava
Marinate narezani piščančji file z začimbami in limoninim sokom. Pržite ptice, dokler niso pripravljene.
Zmešajte sestavine omake.
Uničite korenje in zelje, jih združite z zelenjavo mete in pour limonin sok. Solato dajte na kos pita ali pita kruha, prelijte omako, postavite piščanca na vrh in jo zvite.