Hrana Okusni članki

Domače šunko

Običajno je pršut izdelan iz svinjine, pa tudi iz purana in piščanca. V industrijski proizvodnji tega mesnega izdelka lahko uporabimo različne nezdrave kemične dodatke.

Lahko pa kuhate okusno šunko doma (brez dodatkov), vam povem, kako to storiti. Torej pojdite v trgovino za meso, izberite le sveže, zamrznjene.

Vsak recept za domače šunko predlaga uporabo šunke (to je tako nezapletena kuhinjska naprava v obliki valja z vzmetjo) ali improvizirana sredstva, na primer, uporabljene plastične steklenice.

Domače piščanec in Turkey Ham Recipe

Sestavine:

  • Turčija (brez kosti in kože) - 700 g;
  • piščanec (file iz prsi) - 700 g;
  • začimbe za ne-tla bučo (lovorjev list, poperne korenine, nageljnove žbice, koriander );
  • čebula - 1 kos;
  • želatina (neobvezno) - 1 pakiranje;
  • oljke mladi - 10-12 kosov;
  • limona;
  • Madeira, šerij ali sadna žganka - 30 ml;
  • sol.

Priprava

Meso se razreže na majhne koščke (kot na pilaf) in kuhamo z dodatkom čebule in začimb, voda ne sme biti veliko. Majhni kosi puranjega kuhamo dokler ne pripravimo v približno eni uri in piščanca v 30 minutah, zato jo pozneje v procesu postavimo. Še bolje je kuhati v ločenih žličkih in nato združiti.

Iztrebite čebulo in lovorjev list, izvlecite meso z žlebasto žlico in jo zložite v cedilo ali sito.

Sezonska juha s česnom in limoninim sokom, prelijemo na Madeiro, ohladimo, segrejemo in filtriramo. Razredčite želatino v majhnem delu brozge (1 vrečka - na skodelico). V bistvu je puransko juho (in iz piščančjega mesa) odlično geliran sam, če kuhate le iz piščanca, še morate dodati želatino.

Oljke smo kosili v krogih. Majhna količina juhe se pomeša z mesom in narezanimi oljkami.

domača piščančja šunka

Če uporabljate šunko, potem je vse preprosto: napolnite delovni del z maso, nastavite vzmeti pod napetostjo in jih položite v hladilnik na pladenj (za odvajanje odvečne tekočine).

V enostavnejši različici uporabite čisto plastično steklenico (1,5, -2 l), odrežite zgornji del in napolnite preostanek s pripravljeno maso pršice. Nastavite lahko zatiranje, na primer standardno steklenico z vodo z zmogljivostjo 0,5-0,7 litra. V hladilnik, dokler ne zamrzne. Čas po 5-8 smo rezali plastiko in odstranili končano šunko. Zdaj se lahko razrežemo na rezine in postrežemo mizi.