Hrana Sladice

Honey baklava - recept

Verjetno je vsak od nas vsaj enkrat v mojem življenju poskusil sladko prihaja iz Turčije - baklava . Pripravlja se od pihano testo in draga, in če vam je všeč ta okus, vam bomo povedali, kako narediti doma baklava.

Recepcija Honey Baklava

Kuhanje medu Baklava je precej dolg in težek proces, a rezultat je vreden.

Sestavine:

  • moko - 400 g;
  • jajca - 4 kosi;
  • maslo - 250 g;
  • kisla smetana - 250 g;
  • sladkor - 300 g;
  • orehi - 2 tbsp;
  • medu - 1 žlica. žlica;
  • kardamom - 2 pipi;
  • sol - ščepec.

Kuhanje

Začnemo izdelovati vroče testo medu baklavo z mešanjem kisle smetane z mehkanim, sesekljanim maslom. Sestavite testo s krhkimi gibi. Po tem ločite belce od rumenjaka. Pošljite tri rumenjaka v testo in pustite eno za nekaj časa. Sladi malo testa in se postopoma premeša v predhodno premešano moko. Še naprej ga gnetite s hitrimi gibi, dobite ga s kepicami, vendar to ni zastrašujoče, ga vstavite v plastično vrečko in v hladilniku 30 minut.

Za polnjenje zmešajte sesekljane orehe s kardamom in sladkorjem. Slabo pobijte beljakovine in jih združite s polovično maso matice. Odstranite testo, ga razdelite na 4 dele, zvijte vsakokrat tanko, vendar spodnji del nekoliko debelejši od ostalih, tako da se baklava ne trgne. Na ploščo za pekač postavimo eno plast testa, ga očistimo z mešanico proteinov in nato potresemo suho oreho. Naredite enako z vsemi deli, nato rezite robove, jih zavrtite v zadnjo peto plast in ga krtačite z jajčnim rumenjakom, ki je na vrhu z vodo.

Baklavo odrežite na 16 kosov, okrasite sredino z vsakim orehom in pečemo pri 180 stopinjah za 30-40 minut. Melite medu, dodajte malo vode, namažite to mešanico s pečeno baklavo in jo položite v pečico še 5 minut. Po tem bo vaša medena baklava z maticami pripravljena.

Krimski med pahvala

Za tiste, ki se spominjajo okusa baklave, ki se prodaja na plažah Krim, ponujamo recept za medu krimsko baklavo, ki jo lahko zlahka izdelate v svoji kuhinji.

Sestavine:

  • mleko - 250 ml;
  • kisla smetana - 50 ml;
  • maslo - 60 g;
  • moka - 3,5-4 žlici;
  • soda - ¼ h žlica;
  • sladkor - 500 g;
  • voda - 200 ml;
  • medu (neobvezno) - 2 tsp.

Kuhanje

Združite mleko in raztopljeno maslo. Dodajte juho in kislo smetano, dobro premešajte, nato vlijemo v moko in gnetemo testo. Pokrijte jo z brisačo in pustite stati 10 minut. Testo razdelite na dele, namažite delovno površino z moko in jo previdite v tankem pravokotniku. Tanjša je tvorba, boljša in okusnejša bo baklava. Pustite plasti, da se posuši 5-10 minut, nato pa zvijte rolno širino 4 cm. Da bi preprečili, da se testo prilepi, ga potresemo z moko. Rob valja namažite z vodo, tako da se lepo drži in med razprševanjem ne razpade.

Baklava Med krimsko

Iz tega izhajajočega valja razrežite v poševne trakove, široke 2 cm in raztegnite koščke, ki so se malo iztegnili. Rastlinsko olje segrejte v globokem ponevu in ga odrežite z dveh strani na zlato barvo. Končano baklavo položite na papirnato brisačo, da bi odložili preveč maščob.

Medtem ko se baklava ocvrsti, pripravite sirup. Da bi to naredili, zmešajte vodo s sladkorjem, jo ​​zavrite, odstranite s toplote in dodajte med. Ohlajeno baklavo potopite v pripravljen sirup tako, da ostane svež in se razprostira na pladnju. Če v sirup potopite vročo baklavo, bo postal mehak. Na koncu lahko potresemo vse sesekljane matice.