Osnova vročega indijskega chutneyja je lahko kaša iz manga, drozne šljive, pa tudi jabolka, dišav ali drugo sadje ali zelenjava. Vsaka od variant izhajajoče omake je originalna in okusna na svoj način in se lahko uporablja kot dodatek za kuhanje drugih jedi in kot dodatek k že pripravljenim jedem ali preprosto kruh.
Klepetalnica je lahko narejena iz surovih sestavin. Če želite to narediti, preprosto izrežite sadno ali zelenjavno kašo in olupljene stroje v mešanico pire in prinesite maso po okusu z dodatkom česna, sladkorja, soli, vina ali jabolčnega kisa ter kurjega, ingverja in drugih začimb po vašem okusu.
Sestavine:
Kuhanje
V tem primeru pripravimo chutney za pripravljeno meso zelenjave ali plodov, bomo na stopljenem maslu nabrali do mehkega, dodali v proces olupljeni in sesekljani pod poprom, kot tudi stisnjen česen in nariban koren ingverja po okusu. Sdabrivaem pršut po okusu soli, sladkorja in kisa, ki ga lahko zamenjate z limetinim sokom ter dodate curry in malo sončnic ali oljčnega olja. Zdaj ostaja le počakati, da se masa ohladi, potem pa jo zmeljemo v mešalniku in jo lahko okusimo.
Sestavine:
Kuhanje
Med vročimi omakami indijske kuhinje je treba omeniti paradižnik chutney. Pripravite ga še lažje kot vsi ostali, okus pa je preprosto božanski. Obseg začimb, ki jih ponuja ta recept, lahko po vaših željah spreminjate tako, da dodate nove sestavine ali jih nadomestite s prisotnimi sestavinami.
Če želite kuhati paradižnikov chutney na ogrevani oljčnem ali sončničnem olju, malo začimb. Bolje je, da jih najprej zmešamo v skledo, nato pa jih položimo v ponev. Zdaj položimo zdrobljene paradižnike. Pred-čistite jih iz kože in mletite v mešalniku. Pustite, da se sestavine omake pustijo sedeti za nekaj minut s pogostim mešanjem, po kateri maso pustimo okusiti s soljo in sladkorjem, segrevamo minuto in odstranimo s pečice.