Hrana Okusni članki

Kako lepo je, da pecemo v peči?

Pečena rožnata piščanka je odlična jed za praznično mizo in družinske večerje ob koncu tedna.

Naj vam povemo, kako popolnoma peceti piščanca v peči, tako da je okusna. Lahko se pečete v obliki, v foliji ali v rokavu.

Seveda je piščanca bolje kupiti ohlajeno, vendar ne zamrznjeno, vendar so možnosti možne. Moški bolje ne pečijo - so bolj primerni za juhe in žele .

Priprava karkase

Pred pečenjem piščanca je bolje, da se lupine, nato pa se izkaže za sočno in dišeče. Marinade so lahko zelo različne (na primer samo svetlo pivo ali na osnovi svetlega namiznega vina itd.).

Cela piščanca v peči

Sestavine:

  • piščanec (brez drobovja in očiščenega srednjega trupa brez vratu) - 1 kos;

Za marinado:

  • limonin sok;
  • mešanica suhih začimb;
  • gorčica - 2 tsp.
  • sadno žganje ali konjak - 30 ml;
  • sveža zelenjava (koriander, peteršilj);
  • česen za polnjenje.

Kuhanje

Piščančje truplo (odmrznjeno) sperite zunaj in znotraj, jih posušite s čisti prtički.

Vzemimo osnovo marinade iz mešanice žganja s sokom 1 limone, dodamo začimbe (to je bolje samo za mletje), zdrobljenega česna in sesekljanih zelenjave. Sladi malo in počakajte približno 20 minut, da se ga nabije, nato pa napolnite pogosto sito (to je potrebno za odlaganje mikrodelcev začimb in česna, ki lahko pri peki spali).

V marinado dodajte malo soli in gorčice, premešajte.

Pour-coat trup marinade znotraj in zunaj. Pustite v skledo 2-4 ure, periodično prevratite.

Pred pečenjem naredimo trup z majhnimi koščki česna. Ostanki marinade se vlijejo v skledo.

Pred tem ne ogrejemo pečice.

Piščančje oblikujemo v obliki (bolje debela stenirana keramika), jo položimo v pečico in pecemo pri srednji temperaturi. Med postopkom prelijemo 2-4 krat čez marinado.

Koliko (v času) v celoti peceti piščanca v pečici?

Standardna piščanca, ki tehta 1,2-1,5 kg, se peče približno 1 uro + 10-30 minut (odvisno od velikosti in oblike pečice, velikosti, pasme in starosti ptice).

Piščanca lahko pečete v peči s krompirjem. Izberite obliko, tako da se krompir nahaja spodaj (za nas bo srednje velika podolgovata tista, ki ustreza 3-5 kosov). Če je krompir velik, ga razrežite na dva ali štiri dele. Pražen list porazdelite z maščobo in porazdelite krompir v eno plast, na vrhu - piščanca in pecivo.

kako pečiti celo piščanca

Lahko pecete piščanca v pečici v celoti v foliji, izkaže se zelo sočno. Če želite to narediti, pripravljeno piščančje trupo posušite s prtičkom in plaščem z raztopljenim maslom ali piščančjim maščobo. Peljemo v folijo dvakrat (za zanesljivost) in pečemo. Če želite v zadnjih 20 minutah kuhanja rdečo hrustljo skorjo, obrnite folijo.

Svojo pekočo piščančko, ki okrasimo z vejami svežih zelenjadnic, s kakšnimi stranskimi jedmi ali brez, s solati iz sveže zelenjave in sadja, z lahkim namiznim vinom, žganjem ali pivom.