Kako kuhati zajec?
Zajec je skupni hišni ljubljenec, vzrejen za proizvodnjo kož in mesa. Meso kuncev je ena najboljših vrst prehrambenih delikatesnih pustih mesnih izdelkov.
Povej, kako si lahko okusen kuhati kunca .
Izbira zajec
Ponavadi se kunci prodajajo na trgu sveže v obliki celih trupov, v supermarketih v obliki zamrznjenih delov trupov v paketu. Meso, ki se prodaja na trgu, mora preveriti veterinarska služba, kot poroča stigma na trupu. V vsakem primeru mora meso imeti zdravo čisto svetlo rožnato barvo. Najboljša starost živali za zakol je 3-4 mesece.
Recepti za najbolj okusne jedi za zajčke
Jetra zajec je zelo uporaben stranski proizvod, včasih se prodaja ločeno, po teži. Na primer, kupili ste nekaj zajcev za vsako priložnost in vzemite jetra iz njih ali zaklali kunce s kmetije.
Kako kuhati kunčje jetra okusno?
Dietna juha z jetri zajec, kuhan s krompirjem in korenjem - recept
Sestavine:
- kunčje jetra - 2 kosi;
- krompir - 2 kos srednje velika;
- korenje - 1 kos;
- majhna čebula - 1 kos;
- zelenice.
Kuhanje
Iztegnjena jetrična jetra se razrežemo na koščke, razrežemo na rezane korenje in krompir, ter očistimo žarnico. Vse to postavimo v ponev in vlijemo vodo s hitrostjo približno 2,5 standardnih obrokov (to je približno 500 ml). Prinesemo k vrenju, zmanjšamo toploto, odstranimo hrup in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Odstranite čebulo, po potrebi dodajte sesekljano zelenjavo, dodajte malo in začutite z začimbami. Juho ju lahko pojedo ali rahlo ohladite in jo pere v mešalniku.
Slastna kunčja jetra v kremasti omaki - recept
Sestavine:
- kunčja jetra - 300-400 g;
- čebula - 1 kos;
- smetana - 60-80 ml;
- česen - 2 stroka;
- rastlinsko olje;
- črni poper in druge začimbe;
- zelenice.
Kuhanje
Olupljeni čebulo, narezan na polovice obročev, jetra se deli v naravne dele, večje se lahko razrežemo v dveh. Čebulo rahlo popržite v ponvi, nato dodajte jetra, mešajte in zmanjšajte toploto. Gurite 8 minut, prelijte v smetano in dodajte začimbe, nato pa kuhajte še 8 minut. Izklopite toploto, dodajte zelenjavo in česen. Postrezite obroke za zajčje z vsako stransko krožnico.
Slasten kunec, zamrznjen v loncu v peči, - recept v balkanskem slogu
Izračun za en del.
Sestavine:
- file zajec - 200 g;
- Bolgarski poper - 1 kos;
- brokoli - 150 g;
- majhna rdeča čebula - 1 kos;
- svinjska mast;
- Rožnato desertno vino (Martini ali "Bouquet of Moldova");
- Začimbe, vključno s toplo rdečo papriko;
- česen - 1 stroka;
- zelenice.
Kuhanje
Sest svinjine, kot da slanino in se razprostira na dnu lonca. Naslednji sloj so čebulni krogi, na vrhu pa so srednje velikih koščkov mesa (kot na pilafu), majhnih kosov brokolija in sladkega popra. Lončke, pokrite s pokrovi, smo v napolnjeni peči postavili približno pol ure. Po tem času zmešajte vino z začimbami in jo vlijte v 
vsak lonec navedenega dela in ponovno položite lončke v pečico še pol ure. Dokončen zajček je bil v lončkih, posut s sesekljanim zeliščem in česnom in premešal. Namesto kruha je dobro poskrbeti za to jed s preprostimi, grobimi, celuloznimi celimi pšeničnimi mačkami.
Če rahlo spremenite recept in dodajte še dve žlici kisle smetane v lončke s pripravljenim začinjenim kuncem, mešajte in vrnite v hladilno pečico 5-8 minut pod pokrovom, pa bo tudi zelo okusno. Ne smete ugasniti kunca v kislo smetano, pri čemer izpostavljajte slednji dolgoročni toplotni obdelavi, kisla smetana se bo zmanjšala in izgubila svoje koristne lastnosti, zato v vseh takih primerih dodamo tri minute pred pripravljenostjo ali ko je pravkar ugasnila ogenj.