Kako okusna kuharica z ječmenom?
Med različnimi klasičnimi ruskimi jušami se mazilo šteje za eno najbolj nenavadnih izbir v smislu kombinacij okusa. Juha se zdi kislo-sladka, debela in bogata zaradi prisotnosti mesne juhe na bazi. Povedali vam bomo, kako okusno kuhati kumarice z bisernim ječmenom v receptu spodaj.
Recept za okusno kumarico z ječmenom
Sestavine:
- Govedina - 490 g;
- biserni ječmen - 1/4 centov;
- gomolji krompirja - 290 g;
- korenje - 90 g;
- kisle kumare 140 g;
- čebula - 115 g;
- zelene stebla - 75 g;
- paradižnikova pasta - 15 g;
- Listi Laurela - 2 kosi;
- nekaj pečk.
Kuhanje
Kos govejega mesa, očiščen od presežnih filmov, pokrijte s 3 litri vode in pustite kuhati eno uro in pol. Prepričajte se, da se znebite hrupa na površini juhe v času. Medtem ko bazo juhe vre, shranite čebule kocke s kumarami, zeleno in korenje. Pečenka bo pripravljena takoj, ko bo zelenjava mehčala. Dodajte krompirjeve kocke, paradižnikovo pastrgo in lovor v vsebino ponve, po 5 minutah pa vse skupaj pošljite v posodo za meso, vnaprej pa vzemite meso. Naslednji vsypte in opran ječmen. Okusno kumarico zmešajte z ječmenom, dokler se zrna ne mehčajo, nato pa kosi govejega in kopra.
Kako lepo pripraviti rassolnik z bisernim ječmenom?
Skrivnosti okusne kumarice z bisernim ječmenom ležijo v njegovi juhi: če imate radi bogato in debelo juho, potem kuhajte juho na govejih kosteh in če želite raje lažji okus, potem izberite piščanca kot bazo. Poleg mesa, nekaj kozarcev kumarice, ki bo okrepila okus juhe bolj izrazito in kontrastno, v čaju ne bo odveč.
Sestavine:
- piščančja juha - 2,2 l;
- kuhana piščanec - 310 g;
- biserni ječmen - 1/2 st .;
- maslo - 45 g;
- kisle kumare - 210 g;
- kumarica - 340 ml;
- čebula - 110 g;
- korenček - 90 g
Kuhanje
Izperite biserni ječmen in ga pošljite na obiranje v piščančji juhi do mehkega. Medtem ko so žitarice kuhane, rezine rezine kumarice s čebulo in korenjem v stopljenem maslu začimb. Dodajte zazharku v juho z mehkim bisernim ječmenom, nato pa pošljite in kuhanega piščanca. Nalijte kumarico v juho, jo poskusite in po potrebi dodajte več soli.
Najbolj okusni rassolnik z bisernim ječmenom in soljeno kumarico
Če še nikoli nisi kuhal klasične kumarice z drobtinami, ga poskusite kuhati v skladu z naslednjim receptom. Izločili smo telečje ledvice kot osnovni stranski proizvod, vendar jih lahko nadomestite s prašiči ali drugimi črevesji, ki jih lahko izbirate.
Sestavine:
- mesna juha - 2,1 l;
- slanica s kumarami - 210 ml;
- ledvice - 230 g;
- krompir - 310 g;
- korenje - 115 g;
- čebula - 115 g;
- biserni ječmen - 95 g;
- kisle kumare - 170 g;
- moko - 5 g.
Kuhanje
Pred začetkom priprave napolnite ledvice s hladno vodo, pustite eno uro, izpustite vodo in dvakrat ponovite postopek. Nato postavite ledvice v lonec vode, 
kuhamo približno minuto po vrenju, izlijemo stara voda in prelijemo v novo. Postopek ponovite dvakrat. Ko je pripravek končan, lahko ledvice v eni uri dobro kuhamo v dobro nasoljeni vodi. Nato jih razrežite na poljubne, vendar ne velike in enake velikosti.
Ločite biserni ječmen in sperite. S koščkom krompirja dodajte kruh v mesno juho. V ločeni skledi prelijte čebulo s kumarami in korenčkami. Potresemo z moko, premešamo in nato dodamo juho. Na samem koncu postavite ledvice, nalijte v slanico in nadaljujte z degustacijo.