Kako kuhati svinjsko svečko?
Svinjsko svečilo velja za najbolj nežno, mehko in prehransko meso. Pripravi se hitro in vedno ima odličen okus.
Ponujamo vam nekaj receptov za okusne jedi iz svinjine, ki vam bodo zagotovo všeč.
Kako okusno in hitro kuhati svinjsko svečko v ponvi?
Sestavine:
- svinjska jastoga - 540 g;
- rafinirano sončnično olje - 65 ml;
- sveže mlet črni in allspice - 1 ščepec;
- soli groba - 2 kosi.
Kuhanje
Posušite svinjsko svežino s hladno vodo. Obrišemo vlago s prtiči, rezimo meso po vlaknah v rezine debele približno ene in pol centimetrov in jih malo premagamo, vsakič udarimo vsak kos, ki je večkrat pokrit s filmom za hrano in kulinaričnim kladivom.
Sončnično olje segremo brez vonja na težki ponev iz železove litine in v njej položimo koščke gobice. Meso pustite rjave za nekaj minut na vsaki strani. Nato postavite posodo na ploščo, dodajte nekaj soli in poper jo z dvema vrstama paprike in lahko služite, pri čemer po želji okrasite , sveža zelenjava ali preprosto začimbe z omako.
Kako kuhati svinjsko svečko v peči?
Sestavine:
- svinjska jastoga - 540 g;
- tekoči med - 70 g;
- gorčična žita - 40 g;
- limonin sok - 40 ml;
- sončnično olje brez vonja - 40 ml;
- česna zob - 4 kosov;
- mešanica italijanskih posušenih zelišč - 2 kosi;
- solni grobi in sveže mlet črni poper - po okusu.
Kuhanje
Začnemo vam povedati, kako okusno marinirate svinjsko svečko. Če želite to narediti, meso sperite s hladno vodo, jo obrišite z vlago z brisačo in dodajte košček grobe soli, popra in suhih aromatičnih italijanskih zelišč. Pikantno mešanico prelijte na celotno površino svinjine in pustite nekaj minut. Medtem zmešajte žitne gorčice z medom in limoninim sokom, dodajte oluščene zobe, ki jih pritisnete s stiskalnico in premešate. Pikantno mešanico svežega svežnja odtrgamo od zgoraj in jo postavimo nekaj ur v posodo, primerno za mariniranje.
Sčasoma položite meso skupaj z marinado na zloženo polovico folije, ga tesno zaprite in postavite na pekač v pečici, segreto na največjo temperaturo. Deset minut kasneje se temperatura spusti na 180 stopinj in pečen sveženj za nadaljnjih dvajset minut. Sedaj odvijemo folijo in pustimo, da meso rjavo še petnajst minut.
Hrano je mogoče vroče, ga razrezati na porcije in kot sestavni del mesnega reza. V slednjem primeru pustite, da se meso ohladi in dodatno ohladi še nekaj ur v hladilniku.