Kako okusno jesti june govedine?
Tako koristen izdelek kot goveja jetra si zasluži posebno pozornost. In bolj okusne posode, ki so kuhane iz nje, jih pogosteje želite videti v meniju. Danes začenjamo z najpreprostejšim in vam povemo, kako pršut svežo govejo jetra v ponvi.
Kako pršiti goveje jeter v ponev s čebulo?
Sestavine:
- sveža goveja jetra - 690 g;
- žarnice z žarnico - 145 g;
- sončnično olje - 70 ml;
- pšenična moka - 130 g;
- sol
Kuhanje
Priprava goveje jeter, jo morate umiti in se znebiti filma in plovil. Po tem je potrebno rezati izdelek v zrezke ali kocke z debelino ne več kot enim in pol centimetrov.
Istočasno očistimo čebulne žarnice in jih razrežemo na polovične obroče ali obroče. Zdaj smo pripravili koščke goveje jeter v moki in ga razširili v rafinirano sončnično olje, segreto v ponvi. Z zgornjega pokrivamo izdelek s čebulastimi polovičnimi obročki in pet minut na eni strani posušimo in nato obrnemo, dodamo nekaj soli, pokrijemo s pokrovom in še naprej segrevamo še sedem do deset minut.
Kako pršut goveje jeter s kislo smetano?
Sestavine:
- sveža goveja jetra - 690 g;
- žarnice z žarnico - 145 g;
- kisla smetana - 110 g;
- sončnično olje - 70 ml;
- pšenična moka - 60 g;
- limonin sok - 20 ml;
- sveže mlet črni poper;
- suha dišeča zelišča - 1 ščepec;
- sol;
- sveže zelenjava - nekaj vejic.
Kuhanje
Goveje jeter izperemo in se znebimo filma razrežemo v palice približno en centimeter debelih in posuta s limoninim sokom. Temeljito premešamo v proizvodu iz moke in ocvrtimo v temeljito ogretem rafiniranem sončničnem olju na visokem ognju z vseh strani do rumenkastega rumenjaka. Jetra nekaj časa odstranite na ploščo in v istem olju očistite olupljene žarnice in znebite lupine in razrezane obročke. Vrnite govejo jetra na rožnato čebulo, dodajte kislo smetano, posodo posodite po okusu z veliko kuhinjsko soljo, poprom (popolnoma svežo), vrgite dišeča zelišča na vaš okus in jih pet minut mešajte.
Postrezite jetra v kislo smetano z drobno sesekljano zelenjavo in dodajte kuhani krompir 
ali drugo stransko krožnik po vaši izbiri.
Kako pršiti goveje jeter, tako da je mehka?
Mnogi ljudje naletijo na očiščenje jeter, da se posodo pretirano trdi, kar znatno pokvari okus jedi. To se zgodi, če ne upoštevate časa priprave, ki ga priporoča recept. Če je izdelek čezmerno ogrevan na daljavo, kot je potrebno, pridobi težko in ne precej apetitno strukturo. Optimalni čas priprave jeter z rezinami okoli centimetra je pet minut na vsaki strani.