Koliko jajc je shranjeno v hladilniku?
Ker so jajca eden najpogosteje uporabljenih in priljubljenih izdelkov pri kuhanju, veliko ljudi zanima vprašanje: kako dolgo, kje in kako najbolje hraniti jajca pred uporabo.
Pogoji shranjevanja jajc
Skladiščenje piščančjih jajc, ki se prodajajo v trgovinah in na živilskih trgih, dokler niso prodane potrošnikom, ureja GOST R 52121-2003 "Jajca s hrano. Tehnični pogoji. To je vse jasno. Seveda je najbolje, da kupite označena jajca: zato je minimalno zagotovilo, da ne boste šli narobe z rokom uporabe in uporabe.
Recimo, da imate na kmetiji ali lastno kmetijo, obstajajo piščanci (in morda tudi druge ptice: race, race, gosi, purani itd.), Ki nosijo jajca, zato se sistematično pojavlja vprašanje, kje in kako shraniti jajca.
Sveže izbrana jajca doma so shranjena v suhem in hladnem prostoru. Želena temperatura shranjevanja jajc je 0-10 °, ne več kot 20 ° C. Prednostna vlažnost je 85%. V takih razmerah so kokošja jajca dobro ohranjena 2-3 tedne.
Dobro konzerviranim jajčkom brez hladilnika lahko zmešamo z maščobami (po možnosti s svinjskim mesom) ali rastlinskim oljem. Mešana jajca so postavljena v škatlo z ostrimi konci navzdol, da se ne dotikajo drug drugega. V škatli so lahko suhi pesek, žetoni z žagovino, sol, pepel, lesni pepel, šota, proso, oves. Potem je škatla pokrita, na primer, z odpravo. Tako lahko prihranite jajca 2-3 mesece, seveda z nizko vlago.
Jajca lahko shranite v apneno malto - tako da jih lahko dobro hranite več kot 3 mesece - do 1 leta. Da bi to naredili, se jajca položijo v glineni lonec z ostrim koncem navzdol in zlijejo z razredčenim gašenim apnom, tako da jih raztopina popolnoma pokrije z robom v debelini prsta. Prednostna temperatura zraka v prostoru, kjer bodo jajca shranjena v raztopini, je 0-10ºС. Treba je opozoriti, da s tem načinom skladiščenja jajca pridobivajo poseben, ne preveč prijeten okus, beljakovine pa so premalo premagane. To pomeni, da je ta metoda najprimernejša.
Jajca so dobro konzervirana v raztopini kuhinjske soli, delež približno 20 gramov na liter vode.
Rok uporabnosti jajc v hladilniku
Rok uporabnosti jajc v hladilniku je odvisna od temperaturnega režima, svežine proizvoda in mesta shranjevanja. Pri temperaturi 1-2 ° C lahko rok uporabnosti doseže do 3-4 mesece. Jajca v hladilniku hranite še bolje, to je, ne v predelih vrat, ampak na polici v posebni embalaži (v kateri se prodajajo) ali v plastičnem vsebniku. Jajca shranite s koničastim koncem navzdol. Ne pomešajte jih pred shranjevanjem, in če iz kakršnega koli razloga še vedno to storite, poskusite uporabiti izdelek v enem mesecu. Ne hranite jajčec blizu vonjav izdelkov, saj lahko hitro in hitro absorbirajo tuje vonjave. Seveda v hladilniku ne sme biti drugih neprijetnih vonjav.
Turška jajca so shranjena kot tudi piščanec. Jajca vodnih ptic lahko shranite v hladilniku za največ 1-2 tedna. Toda prepelico lahko shranite varno do 3 mesece. V nobenem primeru se morajo jajca hraniti v stiku z mesom, ribami in drugimi surovimi izdelki. Da bi se izognili zastrupitvi piščancev, puranov, rac in gosjih jajc, je treba toplotno obdelati najmanj 5 minut. Toda prepelice se lahko uporabljajo in surovi. 
Če se odločite za domače majonezo, dodajte 6% ali 9% kis.
Kuhana jajca (seveda trdo kuhana) lahko hranite v hladilniku 7-10 dni in s krekiranimi lupinami - ne več kot 4 dni. Daljše skladiščenje povečuje tveganje mikrobne kontaminacije jajc in s tem tveganje zastrupitve.
Od kuhanih jajc lahko kuhate veliko jedi, na primer jajca v šatlini ali samo polnjena jajca .Na splošno poskusite kupiti jajca sveže in jih uporabite v enem do dveh tednih.