Kako hitro kuhati grah za juho?
Grahovo juho po pravici se lahko šteje za eno od glavnih sredstev ruske kuhinje, ki ne izgubi ustreznosti do danes. Čeprav je tehnologija kuhanja takšne jedi odlikovana po svoji enostavnosti, še vedno potrebuje čas, ki ga večinoma vzame s kuhanjem graha. Odločili smo se podrobno povedati, kako hitro lahko kuhamo grašek za juho z lastnimi rokami.
Kako namakati grah za juho?
Najbolj očitna metoda hitrega kuhanja je namakanje graha za juho. Hitro takšno tehniko lahko imenujemo relativno, saj traja ure, da se namakate, vendar pa se kuhanje opazno zmanjša, v končni fazi pa se grah dobro ohladi.
Pečen grah je treba preliti z veliko sveže mrzle vode in jo pustiti. Vprašanje, koliko namakati grah za juho, ne izgubi ustreznosti: ponavadi fižol ostane približno četrtina dneva, lahko čez noč, vendar ne več, v nasprotnem primeru lahko grah fermentira. Po preteku časa se fižol ponovno opere in se vreče v svežih vodah brez dodatkov. Kuhanje po dolgotrajnem namakanju traja največ eno uro, medtem ko se med pripravo količina vode zmanjša, zato ne pozabite dodati sveže tekočine.
S pomočjo sodobnih pripomočkov, kot so večje kuhalne plošče ali tlačne kuhalnike, lahko čas za namakanje in kuhanje stročnic zmanjšate. Pred kuhanjem graha za juho, fižol je namočeno za nekaj ur. Po tem jih vlijemo v tlačni kuhalnik in kuhamo pod pritiskom približno pol ure, v počasnem kuhalniku kuhanje poteka v načinu "Drenjavanje" dve uri.
Kako kuhati grahovo juho, da se grah vreče mehko?
Kljub dejstvu, da je z znanstvenega vidika grah bolje napolnjen, da bi odstranili snovi, ki ovirajo prebavo iz nje, so številne gospodinje, da bi prihranile čas za pripravo juhov, našle svoje lastne načine kuhanja fižola na pire, s čimer se je izogibalo namakanju.
Prva metoda je preprosta: izberite razdeljeni grah. Potem se boste izognili nepotrebnim težavam z namakanjem, dokončana juha pa se bo izkazala debela in pire. Pred kuhanjem razdelimo grah z vodo in jo speremo v vrelo vodo (ali juha ).
Drug način za kuhanje graha za ljubitelje pire juhov je, da se krompir kocke dodaja približno pol ure po začetku kuhanja. Poleg tega, da krompir pomaga, da je juha bolj debela in kremasta, prispeva tudi k kuhanju semena.
Mnogi vztrajajo, da je bolje, da se grah čim prej srečuje z vodo, po možnosti pred kuhanjem. Tako se takoj po vrelišču izlije grah in le takrat se prekrijejo v ponvi. Po tem, ko bo kuhanje trajalo približno eno uro, mora biti sol, kot ponavadi, le na samem koncu. Čas kuhanja se lahko zmanjša, če se odločite za kuhanje bolj teksturirane juhe s celotnim grahom 
piškot.
Če grah v juhi ni kuhan mehko, potem je lahko okusen s sode. Majhna količina sode prispeva k hitremu mehčanju škrobnega jedra stročnic, kar vodi do vrenja v dobesedno stanje. Dodajte sok v grah, po vreli vodi. Povprečen ščip, približno četrtina čajne žličke, je dovolj za kuhanje majhen ponev z grahom. Skrbi za dejstvo, da bo končan grah dal soda ni vreden, glavna stvar je, da ni bilo veliko. Seveda je ta metoda primerna, če boste v juho pripravili grah.