Kako pekati kruh doma?
Glede na vse raznolike pecivo, ki so zdaj predstavljene na policah supermarketov, gospodinje manj verjetno pričakujejo kuhanje domačega kruha, a zaman. V primerjavi s kupljenimi domačimi izdelki ni le cenejši, ampak tudi okusnejši. Ima hrustljavo skorjo in nežno drobtino z izrazito aromo, ki v celoti upravičuje čas, porabljen za kuhanje. Podrobnosti o tem, kako pecati kruh doma v receptih iz tega gradiva.
Kako pečemo kruh brez kvasa?
Začnimo s receptom, posvečenim vsem tistim, ki ne želijo vzeti domačega kruha zaradi prisotnosti kvasa v njem. Delo s kvasom in resnico lahko neizkušenim pekarjem prinese veliko težav, toda ker smo se odločili, da na seznam vključimo tradicionalni recept za irski kruh sode.
Sestavine:
- mleko - 235 ml;
- limonin sok - 15 ml;
- moka - 265 g;
- sol, soda - 1/2 tbsp. žlice.
Kuhanje
Sestavite limonin sok z mlekom in pustite mešanico 10 minut. Preostale suhe sestavine ločeno ločite. Po določenem času v moko prelijemo v mešanico mleka in začnemo gnetenje testa. Ko pride skupaj in postane gladko, ga oblikujte v žogico in na površini naredite križno oblikovan kos. Po želji lahko površino kruha rahlo navlažimo in posujemo z ovseno kašo, makovo seme, semena. Oblikovano hlebec se v pečici pošlje 45 minut ali dokler se ne zaustavi in po peki se ohladi.
Če ne veste, kako pecite domač kruh v počasnem kuhalniku, je najbolje, da preizkusite ta recept. Hlebec postavite v način za peko eno uro, nato pa preklopite, nadaljujte kuhanje še 40 minut.
Kako pečemo ržene kruhe doma v peči?
Rženi kruh v ljudeh se imenuje "črna" zaradi temne barve skorje in drobovine, pridobljene med pečenjem. Praviloma se kruh ne peče samo z rženo moko, pomeša se z pšenično moko, da bi bila drobtina bolj puhasta in nežna. Poleg tega lahko enotna količina kakava daje enotno odtenek celotnemu hlevu. Njen okus se ne čuti v končnem kruhu.
Sestavine:
- ržena moko - 265 g;
- pšenična moka - 265 g;
- kvas - 5 g;
- voda - 330 ml;
- sladkor - 5 g;
- rastlinsko olje - 35 ml.
Kuhanje
Preden pečete črni kruh, morata biti obe vrsti moke skozi sito, preostali otrobi iz ržene moke pa se lahko zmešajo z začimbami in potresemo površino kruha. V mešanico moke, nato vlijemo kvas, dodamo sladkor, ščepec soli in vlijemo v toplo vodo. Gnetite testo, pustite to uro in pol za preverjanje, nato prelijemo rastlinsko olje na to, ponavljamo gnetenje in premešamo testo v obliko. Ponovite testiranje v enakem časovnem obdobju, nato pa hlebca postavite v pečico, segreto na 200 stopinj v prvih 15 minutah, nato pa pečemo še 180 stopinj za nadaljnjih 40 minut.
Kako pecite okusnega kruha v kruharju?
Sestavine:
- sladkor - 35 g;
- mleko - 65 ml;
- jajce - 1 kos;
- kvas - 5 g;
- moko - 285 g;
- sir - 95 g;
- maslo - 25 g.
Kuhanje
Najprej zmešajte tekoče sestavine z izdelovalcem kruha. Kvas zmešamo z moko in jo vlijemo v vsebino naprave. Izberite program "Dough" in na koncu dodajte mehko maslo. Prenesite testo na delovno površino, rahlo gnetite, razrežite v tri, in raztegnite vsak kos v oval z rokami. Postavite koščke sira, pokrijte s testom in zvitek v zvitku. Razpršite rezine v izdelovalcu kruha in pustite, da se preveri, dokler se ne podvoji. Sedaj izberite glavni način in kliknite »Start«. Na koncu priprave se hrenka pomakne na mrežo, dokler ni popolnoma ohlajena.