Kako pečemo krompir v peči?
Krompir je dober v kakršni koli obliki, in ko peče v peči, razkrije svoj okus na povsem nov način, postane neverjetno dišeč in apetira. Nekaj preprostih receptov vam bo pomagalo, da se prepričate o tem in uživate v slastnem okusu vaše najljubše zelenjave.
Kako pečemo krompir v uniformi v foliji v peči?
Sestavine:
- mladi srednje veliki krompir - 8 kosov;
- Kmečko maslo - 60 g;
- solna groba - po okusu;
Za predložitev:
- debela kisla smetana - 90 g;
- majoneza klasična - 90 g;
- škroge svežega peteršilja in kopra - 0,5 šopek;
- capers ali kisle kumare - po okusu;
- soljene ribe, klobase ali kaše - po okusu;
- sveža zelenjava - po okusu.
Kuhanje
Za praženje v uniformi je bolje vzeti mlade krompirjeve gomolje ali ne stare plodove iz novega pridelka. Lanskega krompirja za ta pripravek se ne sme uporabljati. Gomolje temeljito izperemo iz onesnaževalcev in vzdolžno zarezamo nekoliko več kot polovico. Vsako sadje položimo na poseben kos folije in ga zatesnimo z vrečko, pri čemer robove folije dvignemo navzgor. Posodo položite na pekač in položite pečico. Predhodno nastavite na temperaturo 200 stopinj in toplo. Časovnik nastavite na petdeset minut in počakajte na dokončanje postopka kuhanja. Preverimo pripravljenost krompirja s punkcijo zobotrebca, včasih pa nekatere sorte zelenjave zahtevajo daljši pripravek. Če je temu tako, podaljšajte postopek za nadaljnjih deset minut in znova preverite pripravljenost.
Najbolj zanimiva stvar v tej jedi je služenje. Če želite to narediti, sprva odprite folijo in od nje oblikujte podobnost plošč. Pečene gomolje odpremo po rezu kot knjigi, dodamo nekaj soli, položemo maslo na vsako polovico in se vrnemo v pečico še deset minut.
V tem času bomo pripravili polnila za oddajo. Zmešajte kislo smetano, majonezo in melenko sesekljano zelenjavo, dodajte zdrobljene kapre ali kisle kumare in premešajte. Omaka je pripravljena. Sedaj, odvisno od razpoložljivosti prehrambenih ali okusnih preferenc, smo rezali na rezine srednje velika, nekoliko nasoljena sleda ali druge ribe, klobase ali slanino in se razširili na ploščo. Krompir takoj lahko dodate nekaj dodatkov. Moj tudi rezan na rezine sveže zelenjave.
Pripravljen krompir se postreže s pripravljeno omako in dodatnimi zdrobljenimi sestavinami.
Pečen krompir v peči z mlekom in sirom
Sestavine:
- gomolji krompirja - 850 g;
- polno mleko - 280 ml;
- česna žlica - 1 kos;
- veliko piščančje jajce - 1 kos;
- niz posušenih italijanskih zelišč - 1 ščepec;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- soli groba - 2 kosi;
- začinjeni trdi sir - 220 g;
- rastlinsko olje brez vonja - 70 ml.
Kuhanje
Za pečenje v peči po tem receptu očistimo krompir, jih rezimo na rezine in jih zmešamo s polovico norme naribanega sira in olja, rafiniranega brez vonja in sesekljanega česna. Sedaj si mastjo krompirja namažemo z maščobo s preostalim rastlinskim oljem in ga prelijemo z mešanico mleka in pretepljenega jajca, ki si ga privoščimo s soljo, mletim poprom in aromatičnimi suhimi zelišči.
Imamo posodo s krompirjem v peči, ki jo je treba ogreti na temperaturo 190 stopinj. Po štiridesetih minutah pospravimo posodo s preostalim naribanim sirom in jo vrnemo v pečico še nadaljnjih deset minut.
Pečen krompir s slanino ali slanino v peči
Sestavine:
- srednje velikih ali velikih krompirjevih gomoljev - 10 kosov;
- mast ali slanina - 220 g;
- sveže mlet črni poper - 1 ščepec;
- soli groba - 2 kosi;
- rastlinsko olje brez vonja - 70 ml.
Kuhanje
Krompirjevi gomolji se olupljajo in sežejo na polovici. Sol solite, sezono z malo rastlinskega olja in položite na oljni pekač. Na vrhu vsake rezine položimo koščico masti ali slanine. Če uporabljate slanino, je poleg krompirja potrebno ležati na kosu masla. Sedaj posodo za pekač postavite s pečico v pečici, segreto na 210 stopinj in pečemo za štirideset do petdeset minut, odvisno od velikosti polovic krompirja. Pripravljenost zelenjave se preveri s punkcijo zobotrebca.