Če rdečo ribo razrežete s soljo in kuhate v pečici na tako neobičajen način, boste že dobili precej apetirno posodo. Toda, da bi kosi nenavadno sočno in še posebej okusni, kuhajte pečene rdeče ribe po spodaj opisanih receptih.
Sestavine:
Kuhanje
Zrezki se odmrznejo in, če je mogoče, odstranimo kožo od njih in odstranimo tudi debel greben iz središča vsakega kosa. Oluščeno čebulo natančno razrežemo. Olupljene paprike, skupaj z velikim mesnatim paradižnikom, so z nožem mlete, v centimetrske kocke, ki jih razmejemo v skledo s čebulo in zmešamo vse.
Iz živilske folije izrežite tri kvadratke te velikosti, tako da je dovolj, da zavijete zrezke. V središču vsakega takega kvadra, kompaktno postavite kos postrvi, dobro namaščen s kuhinjsko soljo. Na vrhu teh zrezkov enakomerno postavite krožnik zelenjave in zmešajte vse z mešanico paprike.
Maslo razrežemo na tri dele in jih položimo v koščke rib. Iz robustnih robov folije oblikujemo goste čolne in jih zapremo od zgoraj. Vse premaknemo v pekač za pekač, ga pošljemo v pečico, segreto na 210 stopinj Celzija, in pečemo neverjetno okusno ribo 35 minut.
Sestavine:
Kuhanje
Majonezo z kislo smetjo združite v eno skodelico, dodajte malo mletega popra in namizno sol in najprej temeljito premešajte nastalo omako. Na vseh straneh nanosite na filete, odtaljene in izprte roza lososa, jih položite v veliko posodo in pokrijte z ostalo omako. V pol ure odstranimo prekomerno težo iz kisle smetane in majoneze iz rib in samo samo premaknemo na pekač, ki je prekrita s folijo. Celotno odprto površino roza lososa napolnimo s svežimi sirimi in vse izpostavimo središču pečice, segretega na 185 stopinj. Dobesedno čez pol ure, ko je naš jed podzolot, ga izvlečemo in služimo.