Kako kuhati govedino?
Jedi iz rumena, najpogosteje govedine, najdemo v številnih kulah sveta, vzemimo na primer isto flyaki recept ki je na voljo na naši spletni strani. Pripravite se iz drobovine in hranite debele juhe in glavne jedi ( domačo klobaso ). Pred kuhanjem brazgotine govejega mesa je treba temeljito očistiti in sprati, nato pa nadaljevati s kuhanjem. Kuhan že dolgo, le v tem primeru bo meso mehko in okusno.
Kako odlepiti govedino?
Torej, že ste kupili skodelico in zdaj se sprašujete: kako očistiti govejega čevlja? Očistite in strgajte ter jo temeljito očistite, da odstranite vso top sivo plast, sluz in film, nato temeljito sperite v tekoči vodi. Obstaja ena majhna skrivnost: lahko si brušite brazgotino s soljo in jo namočite v hladni vodi za dan ali dva, potem bo vse presežke veliko lažje oddaljiti. Danes lahko brazgotino kupite že očiščeno, potem vam ne bo treba preživeti dolgega in zahtevnega postopka, lahko ga takoj začnete pripravljati.
Goveji rog
Kljub temu, da je posadka povezana z drobovino, so recepti za kuhanje brazgotine lahko koristni za praznično mizo, vse je odvisno od vaše spretnosti in spretnosti. Z enim od receptov vas bomo predstavili.
Sestavine:
- brazgotina - 1 kos.
- korenje - 1 kos;
- česen - 3-4 stroka;
- čebula - 1 kos;
- sol, lovorjev list;
- gorčica se suši, poperke.
Kuhanje
Temeljito očistite brazgotino, jo razrežite v soli in sperite v hladni vodi. Korenje (po možnosti celo) je čisto in izravnano tako, da je debelina na različnih mestih enaka. Grenačo posadimo z notranjosti gorčice in soli, postavimo v sredino korenčkov in česna gobica, jih prevržemo v tesen rol, zložimo stranske robove navznoter in jih pritrdimo skupaj z močno nitjo na več mestih. Približajte brazgotino precej tesno, ker se pri kuhanju vreti in manjša količina. Rolo napolnite s hladno vodo in ognjišče postavite na ogenj. 10 minut po vrenju voda iztisnemo in jo dvakrat ponovimo. Potem ponovno nalijemo roll iz brazgotine z brazgotino z vodo in nastavimo kuhati 4 ure. Pripravljenost mesa je določena z vilicami - zlahka mora vstopiti v meso. Če je brazgotina postala mehka, jo solite z vodo, dodajte čebulo, poper, lovorjev list in še kuhajte še 15-20 minut. Brazo ohladimo, ne da bi ga vzeli iz vode, nato jo prestavite na posodo in jo nekaj ure v hladilniku očistite. Sedaj lahko odstranite nit in izrežete zvitko. Lahko ga uporabljate tako toplo kot hladno.
Goveja posoda s smetano in zelenjavo
Številne jedi so pripravljene iz govejega mesa in vas bomo predstavili eni izmed njih - z dodatkom občutljive kreme in zelenjave.
Sestavine:
- brazgotina - 1,5 kg;
- voda - 3 l;
- kis 7% - 9 tbsp. žlice;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- čebula - 6 kosov;
- korenje - 3 kos;
- poper, lovorjev list;
- maslo - 3 tbsp. žlice;
- smetana - 200 ml;
- česen - 2-3 stroka.
Kuhanje
Izprte in že brušene brazgotine so namočene v marinadi 5 ur. Marinada kuhamo iz vode, kis in soli. Potem ga temeljito sperite, napolnite z vodo, pustite, da se vre približno 15 minut, odcedne vode, sprati cicatrix (hkrati in si umivajte posodo). Zdaj ponovno napolnite vodo, dodajte 2 čebule, 1 korenčka, lovorjev list in poper. Nastavili smo kuhati. Kuhanje govejega mesa bo trajalo 3 - 3,5 ure. Ko postane potegavka mehka, odtrgajte juho in ohladite brazgotino. Ostanite v trakove, čebulo in korenje passeruem v rastlinskem olju, dodajte brazgotino, stisnite česen, dajte maslo in kuhajte še 10 minut. Potem prelijte kremo, po potrebi dodajte nekaj soli in kuhajte še 10-15 minut. Kot lahko vidite, je preprosto kuhati goveji brazgotin in sploh ni grozno.