Kako narediti zvit valja?
Za tiste, ki raje domače dobrote domače dobrote mesa, vam bomo povedali, kako narediti neverjetno okusno in apetizirajočo meso iz kocke. Taka jed ne bo le veliko bolj uporabna od industrijskih izdelkov, ker je brez različnih vrst škodljivih dodatkov, vendar jih bo v mnogih pogledih presegla po svojem okusu.
Kuhanje kuhani roll svinjskega grebena - recept
Sestavine:
- veliki svinjski gleženj - 1 kos;
- namizna sol - 10 g;
- Sveže mlet črni poper - 10 g;
- 3-4 česna zob;
- čebula - 110 g;
- korenje - 110 g;
- koren peteršilja - 95 g;
- koren zelene - 95 g;
- allspice paprike - 4-6;
- Črni poper - 8-10;
- Listi Bay - 2-3 kosov.
Kuhanje
Če želite pripraviti zvitek, izberite velik svinjski gleženj, pokažite obstoječe ščetine nad ognjem in temeljito sperite izdelek pod tekočo vodo, s čopičem ali nožem očistite kontaminacijo.
Sedaj postavimo knužnik v ponev, ki najbolje ustreza velikosti in jo popolnoma napolnimo z vodo, tako da pokriva vsebino dva centimetra. Da bi povečali okus posode, dodajte olupljeno korenje, čebulo, koruzo peteršilja in zeleno v vodo, pa tudi vrgnite lovorjev list in grah črne in allspice. Slana posoda je malo močnejša, kot da bi okusila in ogenj. Pri vrenju odstranite peno in nato zmanjšajte toploto pod ponevom, pokrijte posodo s pokrovom in tri tedne kuhajte steblo.
Sčasoma pustimo, da se ohladi rahlo ohladi, nato pa iz svinjskega mesa odstranimo svinjsko meso, ga razrežemo v mesnatem delu vzdolž kosti in jo odstranimo, ločimo ga od celuloze. Površino obdelovanca zmešamo z mletimi papriko in potresemo z olupljenimi in sesekljanimi česnovimi lističi in zvijamo zvitek ter se pomagajte s filmom za hrano. Prav tako lahko izdelek popravi, dobro pritisne ali jo poveže z vrvico. Nekoliko časa postavimo zvitke v posodo z nameščenim tovorom, nato pa jo prestavimo na polico hladilnika več ur ali čez noč.
Knuckle roll pečen v pečici
Sestavine:
- veliki svinjski gleženj - 1 kos;
- listi - 4-5 kosov;
- poperke allspice - 7-8;
- 3-4 česna zob;
- sveže gobe - 245 g;
- čebula - 95 g;
- sojina omaka - 55 ml;
- Dijonovo gorčico - 20 g;
- cvetni med - 20 g;
- sveže mešanica petih paprik - 5 g;
- set začimb in začimb za meso - 5 g;
- rafinirano rastlinsko olje - 35 ml;
- sol - po okusu.
Kuhanje
Pravilno pripravljeno držalo, postavljeno v ponev, prelijemo z vodo, dodamo nekaj soli, vrgamo lavrushko, grah allspice in željene začimbe in kuhamo zmerno toploto približno tri ure. Po tem, da se malo ohladi, razrežite vzdolž, skrbno odstranite kost in razprostite celulozo kot knjigo. Meso pustite v notranjosti z mešanico petih paprik, začimbami in začimbami za meso, razrežite česen narezan in dajte 
malo marinirati. V tem času pražite rezano čebulo pet minut, nato dodajte oprane in razrezane gobe in popražite še nekaj minut, soli in popra. Tudi v ločeni posodi mešamo sojino omako, Dijonovo gorčico in med.
Pražite pecivo na držalo, nalijte tretjo mešanico sojine gorčice, zvite roll in ga povlecite z vrvico. Izdelek namažemo na oljnem delu folije, preostanek zmešamo z vseh strani in rahlo zavihamo folijo na straneh, ne da bi jo popolnoma zatesnili. Postavite posodo v pečici, segreto na 210 stopinj in poiščite pol ure.